Una piadina diferente de lo habitual, de sabor picante y crujiente.
si te gusta la rúcula, esta piadina es para ti.
He mezclado la rúcula directamente en la masa
Te propongo dos versiones
La primera versión incluye la rúcula picada con la batidora
La segunda versión incluye la rúcula batida, esta versión hará que la piadina tenga un color verde.
Vamos a ello, empecemos a experimentar…
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Los ingredientes son los mismos para las dos versiones. Con estas cantidades se hacen 4 piadinas.
- 360 g harina 0
- 140 ml agua
- 40 ml aceite de oliva
- 2 cucharaditas sal
- 40 g rúcula
Pasos
Comenzamos con la versión de rúcula picada
Picar la rúcula en una batidora con un poco de aceite y una pizca de sal
En un bol verter la harina, la sal y comenzar a mezclar el aceite ayudándote con un tenedor
Añadir la rúcula picada y comenzar a verter el agua poco a poco
Continuar amasando con las manos hasta que la mezcla sea homogénea. La masa debe ser suave.
Dividir la masa en 4 bolitas
Comenzar a extender en una superficie enharinada la primera bolita, extender lo más delgada posible.
Calentar la sartén con un poco de aceite
Y comenzar a cocinar la piadina, bastará con 2 minutos por lado a fuego moderado
Una vez cocidas las piadinas dejarlas enfriar y rellenar al gusto
Con ensalada, mozzarella y tomate
Con Philadelphia y salmón
En fin, hay para todos los gustos
Pasamos a la versión de rúcula batida
Poner en un recipiente la rúcula, con el agua, el aceite y la sal y comenzar a batir con la batidora de inmersión, tomará un minuto
En un bol verter la harina y comenzar a mezclar el compuesto líquido de rúcula
Continuar amasando con las manos hasta que la mezcla sea homogénea.
La masa debe ser suave.
Extender la piadina con un rodillo
cocinar en una sartén con un poco de aceite dos minutos por lado a fuego medio.
Crujiente y sabrosa.
También puedes hacer triangulitos y comerlos como snack
Las piadinas están listas, buen provecho. Nos vemos en la próxima receta.
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Conservación
Conservar las piadinas bien cubiertas a temperatura ambiente por 2/3 Días.
