La pizza es siempre la pizza, nada puede sustituir su sencillez y bondad. La que os propongo hoy es la pizza al plato como la de la pizzería, me ha regalado esta receta una queridísima amiga y os aseguro que una vez probada no la dejaréis más. Una masa perfecta, ligera y sabrosa. Estoy segurísima de que conquistará también a vosotros.
Empezamos a hacer travesuras, buena receta.
Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 3 g Levadura fresca
- 320 ml agua
- 12 g sal
Pasos
Verter en el cuenco la harina con la levadura desmenuzada y mezclar.
Comenzar a verter en hilo el agua. Una vez incorporada toda el agua agregar la sal y continuar amasando hasta obtener un masa homogénea.
Colocar la masa en un cuenco y cubrir con film, dejar fermentar durante 6 horas en el horno, las últimas dos horas encender la luz del horno.
Pasado el tiempo de fermentación verter la masa sobre una superficie bien enharinada. La masa no debe volver a trabajarse, solo debéis crear un cilindro y dividirlo en tres partes.
A cada masa crear pliegues del exterior hacia el interior desde todos los cuatro lados.
Una vez creadas las tres masas, cubrir con la bandeja y dejar fermentar otra hora.
Pasado el tiempo de fermentación colocar las masas sobre papel de horno, comenzar a extender con la ayuda de las manos desde el centro hacia el exterior creando bordes altos y la parte central delgada.
Condimentar la base con el puré de tomate sazonado y con salchicha(o lo que prefiráis) o dejarla en blanco y hornear a 200 grados horno estático precalentado durante 15 minutos. Agregar la mozzarella después de 10 minutos de cocción.
La pizza al plato está lista para ser degustada. Nos vemos en la próxima receta 😘
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