La pizza es siempre la pizza. Buena y sencilla. Roja, con mozzarella, rellena… en fin, la pizza gusta a casi todos, de eso no hay duda. En esta receta os propongo la pizza en bandeja, al corte. Crujiente por fuera y suave por dentro. Venid conmigo, empezamos a trastear. Buena receta, Giusy.
Podría interesarte también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 4 Horas 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pizza en bandeja
- 500 g harina 0
- 350 ml agua tibia
- 10 g Levadura de cerveza fresca (O 3 gr de la seca)
- sal (Cantidad necesaria)
- 250 ml Puré de tomate
- mozzarella (Cantidad necesaria)
Herramientas para la pizza en bandeja
He usado una bandeja de dimensiones 40 x 35
Pasos
Podéis utilizar la amasadora o amasar a mano. Disolver la levadura en el agua tibia. Comenzar a verter la harina dentro del agua con la levadura e incorporar los líquidos, amasando con un tenedor hasta que os sea posible; luego pasar a usar las manos.
Una vez incorporada toda el agua, añadir la sal.Continuar amasando sobre una superficie enharinada durante unos minutos. La masa resultará pegajosa: si es necesario, podéis aceitar las manos para trabajarla mejor y que no se pegue. Colocar en el bol la bola de masa, cubrir con film transparente y dejar leudar durante 3 horas o incluso más si preferís.
Transcurrido este tiempo, aceitar una bandeja y las manos, verter dentro la masa leudada. Extender bien con las manos aceitosas, cubrir y dejar leudar otra hora. Transcurrida la hora, condimentar con el puré de tomate aderezado con orégano y sal.
Hornear a 200 grados durante 30 minutos: los primeros 15 minutos en la rejilla baja y los otros 15 minutos en la parte central del horno. La mozzarella se añade solo en los últimos minutos de cocción.
La pizza al corte está lista para ser degustada, nos vemos en la próxima receta.
