La pizza roja con cebollas es demasiado buena, un verdadero clásico que nunca cansa. El interior es muy suave, casi como una focaccia esponjosa, mientras que en la superficie y a lo largo de los bordes se forma una costra perfecta. La combinación entre el puré de tomate y las cebollas la hace increíblemente sabrosa e irresistible. Debéis probarla absolutamente, no os arrepentiréis. Venid conmigo, empecemos a preparar.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la pizza roja con cebollas
Yo para esta preparación he utilizado la harina Nuvola tipo 0 (marca Caputo) que hace las masas maravillosas. Vosotros podéis hacer como os he escrito abajo.
- 250 harina 00
- 250 g Manitoba
- 240 ml Agua
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 7 g levadura de cerveza deshidratada
- 8 g sal
- 3 cebolla roja
- 6 cucharadas puré de tomate
- al gusto aceitunas negras sin hueso
Pasos para la pizza roja con cebollas
Podéis amasar a mano o con la amasadora.
En el interior del bol mezclar las harinas, añadir también la levadura y el aceite. Incorporar poco a poco el agua, el aceite y finalmente la sal.
Amasar bien todos los ingredientes hasta formar una bola homogénea.
Una vez lista, poner la masa dentro de un bol aceitado, cubrir con film transparente y dejar leudar durante unas 3 horas lejos de corrientes (yo en el horno con la luz encendida).Mientras tanto, cortar las cebollas en rodajas y colocarlas en una sartén con aceite; cocinar durante dos minutos, luego agregar también el puré de tomate, salar y cocinar durante 10 minutos.
Pasado el tiempo de leudado, poner la masa en una bandeja rectangular (20×30) y distribuirla presionando bien con las manos. Dejar reposar por otros 30 minutos aproximadamente.
Después del tiempo de reposo, colocar las cebollas cocidas con el puré de tomate sobre la pizza y distribuir uniformemente. Cocer la pizza en horno precalentado estático a 220 grados durante 20 minutos.
La focaccia con cebollas está lista para ser disfrutada.
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