La pizza roja con cebollas es demasiado buena. El interior es muy suave, casi como una focaccia esponjosa, y en la superficie se forma una costra perfecta a lo largo de los bordes. El puré de tomate y las cebollas la hacen sabrosa e irresistible. Debes probarla, no te arrepentirás.
Ven conmigo que empezamos a pasticciar ahora mismo.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para esta preparación he utilizado la harina Nuvola tipo 0 (marca Caputo) que hace que las masas sean maravillosas. Vosotros podéis hacerlo como os he escrito abajo
- 250 harina 00
- 250 g Manitoba
- 240 ml Agua
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 7 g levadura de cerveza deshidratada
- 8 g sal
- 3 cebolla roja
- 6 cucharadas puré de tomate
- c.s. Aceitunas negras deshuesadas
Pasos
Puedes amasar a mano o con la amasadora.
Dentro del bol, mezcla las harinas y añade también la levadura, el aceite.
Añadir poco a poco el agua, el aceite y finalmente la sal.
Amasa bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Una vez lista, pon la masa en un bol aceitado, cubre con film y deja reposar durante unas 3 horas lejos de corrientes de aire (yo en el horno con la luz encendida).
Corta las cebollas en rodajas y colócalas en una sartén con aceite y cocina durante dos minutos, añade también el puré de tomate, sala y cocina durante 10 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, coloca la masa en una bandeja rectangular (20×30) y distribuye la masa presionando con las manos.
Dejar reposar otros 30 minutos.Pasado el tiempo de reposo, coloca las cebollas cocidas con el puré de tomate sobre la pizza y distribuye uniformemente.
Hornea la pizza en horno precalentado estático a 220° durante 20 minutos.
La focaccia con cebollas está lista para ser disfrutada.
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