¿Qué tan buenas son las pizzetas? Estas pizzetas recuerdan mucho a las que venden en bares y panaderías, son suaves, altas y esponjosas como una nube. Perfectas para una cena en familia o con amigos, ideales para bufés o aperitivos. Son facilísimas de preparar, solo será necesario respetar los tiempos de fermentación. Para el condimento podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación, son buenas de todas las maneras. Venid conmigo que comenzamos enseguida a cocinar.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 14Piezas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 7 g levadura de cerveza deshidratada
- 60 g mantequilla
- 20 g azúcar granulada
- 300 ml leche
- 1 cucharadita sal
- c.s. Puré de tomate
- c.s. Mozzarella para pizza
Pasos
Podéis amasar a mano o con la amasadora.
Dentro de un bol, verter la harina con la levadura, yo prefiero siempre disolver la levadura en un vasito con la leche.
Añadir la leche en hilo, añadir también el azúcar, los trocitos de mantequilla y finalmente también la sal.
Trabajar bien todos los ingredientes hasta obtener un panecillo homogéneo, si utilizáis la amasadora, la masa estará lista cuando se adhiera completamente al gancho.
Colocar el panecillo obtenido dentro de un bol, cubrir con film plástico y dejar fermentar durante un mínimo de tres horas.
Pasado el tiempo de fermentación verter la masa sobre una superficie enharinada, crear un rollo y cortarlo a la mitad. Obtener 16 panecillos de alrededor de 65/70 gr cada uno.
Aplastar con la punta de los dedos cada panecillo y realizar unos pliegues desde el exterior hacia el interior por los cuatro lados y luego formar una bolita, colocar sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Crear todas las bolitas aplastarlas con los dedos, cubrir con film plástico y dejar fermentar otros 30 minutos.
Pasado el tiempo de la segunda fermentación, poner una cucharada de puré de tomate, sazonado previamente, en cada pizzeta.
Hornear a 180 grados horno estático precalentado durante 10 minutos, pasado este tiempo colocar encima el condimento elegido y la mozzarella y hornear por otros 5 minutos.
Una vez sacadas del horno, las pizzetas estarán muy suaves, (parecerá casi que la masa está cruda pero no es así confiad), dejad que se templen por unos minutos y luego disfrutadlas con inmensa satisfacción.
Las pizzetas están listas para ser disfrutadas.
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