Pizzitas como las de la panadería.
¿Pero qué tan buenas son las pizzitas? Estas pizzitas recuerdan mucho a las que venden en los bares y panaderías: son suaves, altas y esponjosas como una nube. Perfectas para una cena familiar o con amigos, ideales para buffets o aperitivos. Son facilísimas de preparar, solo hay que respetar los tiempos de la levadura. Para el relleno podéis dejar volar vuestra imaginación, son buenas de cualquier manera. Venid conmigo, empecemos a cocinar.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 4 Horas
- Porciones: 14 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las pizzitas como las de la panadería
- 500 g harina 0
- 7 g levadura de cerveza deshidratada
- 60 g mantequilla
- 20 g azúcar granulada
- 300 ml leche
- 1 cucharadita sal
- c.s. Tomate triturado
- c.s. Mozzarella para pizza
Pasos para las pizzitas como las de la panadería
Podéis amasar a mano o con la batidora.
Dentro de un bol verter la harina con la levadura; yo prefiero siempre disolver la levadura en un vasito con la leche. Verter la leche lentamente, añadir también el azúcar, los trocitos de mantequilla y finalmente la sal.
Trabajar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si utilizáis la batidora, la masa estará lista cuando se adhiera completamente al gancho.
Colocar la masa obtenida dentro de un bol, cubrir con film plástico y dejar leudar durante al menos tres horas.
Pasado el tiempo de leudado, colocar la masa sobre una superficie enharinada, formar un cilindro y cortarlo por la mitad. Obtener 16 bolitas de aproximadamente 65/70 gr cada una.
Aplastar con la punta de los dedos cada bolita y hacer unos pliegues desde el exterior hacia el interior en los cuatro lados y luego formar una bolita; colocar cada bolita sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Crear todas las bolitas aplastarlas con los dedos, cubrir con plástico y dejar leudar otros 30 minutos.Pasado el tiempo del segundo leudado, poner una cucharada de tomate triturado, previamente sazonado, sobre cada pizzita.
Hornear a 180 grados horno estático precalentado por 10 minutos, pasado este tiempo colocar encima el condimento elegido y la mozzarella y hornear por otros 5 minutos.Una vez sacadas del horno, las pizzitas estarán muy suaves (parecerá casi que la masa está cruda, pero no es así, creedme), dejar entibiar por unos minutos y luego disfrutarlas con inmensa satisfacción.
Las pizzitas están listas para ser disfrutadas.
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