Hoy te propongo un plumcake galleta realizado con una masa quebrada que suelo usar para hacer la Sbriciolata. Un dulce muy delicioso, para servir en muchas ocasiones y perfecto para el desayuno. Para el relleno elegí una mermelada de arándanos, tú puedes endulzarlo a tu gusto.
Para saborear bocado a bocado. Ven conmigo que comenzamos de inmediato a pastichear.
Buena receta, Giusi.
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- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Ingredientes para un molde de plumcake de 25×10 o para un molde redondo de 20/22 cm de diámetro.
- 260 g harina 0
- 40 g Almendras (Para triturar)
- 50 g Azúcar granulada
- 1 Huevo
- 60 g mantequilla
- 8 g levadura en polvo para postres
- 200 g mermelada de arándanos
Pasos
En un bol trabajar el azúcar y la mantequilla ablandada hasta crear una crema, verter también el huevo y mezclar.
Agregar la harina, las almendras previamente trituradas y la levadura.Amasar toscamente hasta formar grandes migas.
Colocar las migas en el fondo del molde y presionar para uniformar la mezcla. Verter y nivelar dentro la mermelada elegida y cubrir con las migas restantes.
En horno estático precalentado a 170 grados durante 35 minutos.
Una vez cocido, dejar enfriar completamente el plumcake galleta dentro del molde.
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