El rollo de carne relleno de espinacas y huevos es un segundo plato de carne muy sabroso y delicioso, una delicia única que pone de acuerdo a todos. Hoy comparto con vosotros mi versión: la receta es sencilla y rápida, con la masa clásica enriquecida con un relleno delicioso. Podéis decidir cocinarlo a la cazuela, tal vez junto con cebollas, o escoger la cocción en horno o en freidora de aire. Siempre es un gran éxito. Venid conmigo que empezamos a cocinar. Buena receta Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el rollo de carne relleno de espinacas y huevos
Estas cantidades son para aproximadamente 3/4 personas. Salen alrededor de 8 rodajas de rollo de carne.
- 380 g carne picada de ternera
- c.s. sal
- 2 huevos
- 30 g miga de pan (o pan de molde en trocitos)
- 4 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada queso rallado
- 400 g espinacas, cocidas, hervidas
- 3 huevos (Duros)
Pasos para el rollo de carne relleno de espinacas y huevos
Para empezar, remojad las rebanadas de pan con un poco de leche hasta que estén bien blandas. En un bol grande, unid todos los ingredientes: la carne picada, el huevo, el queso, el pan bien escurrido, la sal y el perejil picado; mezclad con cuidado hasta obtener una masa homogénea. Una vez lista, extendédla sobre un papel de horno, nivelándola bien para darle una forma rectangular uniforme.
En este punto, distribuid sobre la base de carne las espinacas, previamente hervidas y saladas, recordando dejar los bordes libres. Completad colocando los huevos duros enteros en el centro, alineándolos con cuidado a lo largo.
Ayudándoos con el papel de horno, comenzad a cerrar el rollo levantando un borde del papel y enrollando con delicadeza, pero con decisión. Una vez completado el rollo, compactadlo bien con las manos para sellar cuidadosamente los bordes, evitando así que el relleno se salga durante la cocción.
Ahora os enumero diferentes tipos de cocción.
Para la cocción a la cazuela, cortad las cebollas y colocadlas en una sartén alta con un chorrito de aceite; poned la carne, añadid medio vasito de agua y cocinad durante 30 minutos a fuego moderado.
Si preferís el horno (el que veis ha sido cocido en horno), colocad el rollo de carne en un molde para plumcake para mantener la forma: echad en el fondo dos cucharadas de aceite y medio vaso de agua para garantizar humedad y suavidad. Cocinad a 180°C durante 40-45 minutos, usando el grill al final para la costra.
En freidora de aire, cocinad a 180°C durante unos 25-30 minutos, girándolo a mitad de cocción para un dorado uniforme.
Dejad enfriar unos minutos y luego cortad las rodajas.
Os agradezco por haber cocinado junto a mí. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias siempre por la confianza que me demostráis desde hace años.
Conservación, variaciones y consejos
El rollo de carne se conserva perfectamente en el frigorífico durante 2/3 días como máximo, guardado en un recipiente hermético.
Para hacer el plato aún más especial, podéis preparar una deliciosa salsa de acompañamiento: una vez cocido el rollo de carne, retiradlo de la cazuela y dejadlo reposar. Tomad el fondo de cocción con las cebollas, añadid una cucharadita de harina (o almidón de maíz) y un chorrito de agua (o caldo), luego triturad todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema lisa y aterciopelada para verter sobre las rodajas calientes.
Si lo preferís, podéis usar espinacas frescas, salteándolas apenas 2 minutos con un chorrito de aceite antes de rellenar la carne.
