Salsa de Champiñones.
¿Conocéis esas recetas que os salvan la cena y llenan toda la casa de aroma? Pues esta salsa es justo así. Es de una sencillez desarmante, pero cuando la llevas a la mesa siempre impresiona. A mí me encanta porque queda bien con todo: ya sea que tengas ganas de un plato de pasta rápida o de enriquecer un trozo de carne un poco triste, lo soluciona todo. Venid conmigo que empezamos a trastear.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la salsa de champiñones
- 700 g puré de tomate
- 300 g champiñones
- 1 zanahoria
- 1 Tallo de apio
- 1 chalote
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos para la salsa de champiñones
Yo he utilizado champiñones frescos, ya limpios y cortados en láminas.
Picar las verduras (zanahoria, apio y cebolla) y poner en una sartén junto con el aceite.
Sofreír a fuego bajo durante unos minutos, añadir los champiñones y desglasar con medio vaso de agua.
Después de unos minutos, añadir el puré de tomate y la sal.
Cocer a fuego medio con tapa durante unos 25 minutos y luego 10 minutos sin tapa.
La salsa de champiñones está lista para disfrutar. Espero que esta receta os haya gustado, nos vemos en la próxima.
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Conservación
En la nevera se conserva muy bien durante 2 o 3 días. Lo importante es ponerlo en un recipiente hermético de vidrio, esperando a que esté completamente frío antes de cerrarlo y guardarlo.
Si, por el contrario, has preparado mucho, puedes congelarlo sin problema. Te recomiendo dividirlo en pequeñas porciones (quizás usando vasitos o bolsas para alimentos), así tendrás la dosis lista para la próxima espaguetada. En el congelador dura tranquilamente hasta 3 meses.
Al momento de comerlo, solo tienes que calentarlo directamente en una sartén con un chorrito de agua o leche para devolverle la vida a la cremita. ¡Volverá perfecto, como si lo hubieras acabado de cocinar!
