La Salsa Tonnata Rápida (Sin Mayonesa).
Una salsa tonnata rapidísima de realizar. Esta receta es ideal para quien busca un sabor auténtico e intenso, ya que realza el sabor del atún y de los aromas principales: solo atún, aceite de oliva virgen extra, yema de huevo y las alcaparras en vinagre. ¡Es sin mayonesa y super buenísima!
El resultado es una crema rica y envolvente de la que os enamoraréis. Es buenísima para usar sobre bruschettas crujientes, friselle refrescantes o para poner sobre carne fría. ¡Venid conmigo y empecemos a trastear!
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes Para la salsa tonnata rápida
Con estas cantidades he rellenado abundantemente una baguette.
- 160 g atún en aceite (2 latas medianas)
- 50 g alcaparras en vinagre
- 1 yema (Cocida)
- limón (El jugo de medio limón)
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
Pasos Para la salsa tonnata rápida
Escurrir bien el atún de su aceite de conservación.
Colocar en el mixer (o licuadora) el atún escurrido, las alcaparras y la yema desmenuzada (o en trozos).
Agregar el jugo de limón y activar el mixer por unos segundos, justo el tiempo para iniciar el proceso.
Comenzar a añadir el aceite de oliva virgen extra poco a poco: verter un poco, mezclar, verter un poco y mezclar hasta agotar el aceite. Continuar mezclando hasta obtener una crema suave y la consistencia deseada.
Vuestra salsa tonnata está lista para ser utilizada de mil maneras. Yo ya la he probado para un almuerzo súper rápido y delicioso con una baguette crujiente: la corté por la mitad, quité la miga, la aceité ligeramente y coloqué encima la salsa tonnata, completando con unos tomatitos frescos y unas aceitunas.
Es versátil y perfecta para acompañar verduras frescas, tartaletas o como base para vuestros sandwiches y bocadillos.
¡Hacedme saber cómo la usaréis vosotros! ¡Buen provecho!
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Conservación
La salsa tonnata debe conservarse en el frigorífico bien cubierta con film transparente.
