Savoiardi Siciliani…La Receta del Corazón que Sabe a Casa.
Hoy no comparto solo una receta, sino un verdadero recuerdo preciado. Estos Savoiardi Siciliani son uno de esos tesoros a los que tengo un cariño especial, porque hablan de mi amada tierra, Sicilia. Con esta receta, de hecho, comparto un pequeño pedacito de mí, una verdadera receta del corazón.
Estas galletas son una maravilla: son dulces, ligeras y tienen una textura única, muy quebradiza y esponjosa. Son perfectas tanto para disfrutarlas solas, ideales para el desayuno o para mojar en leche, como base para sus postres favoritos (piensen en el tiramisú o la cassata).
¿Otra ventaja? Se conservan durante días dentro de una bolsa de plástico, listas para ser disfrutadas en cualquier momento.
Espero realmente que les guste esta pequeña inmersión en la tradición de mi casa.
Comencemos de inmediato a experimentar.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 savoiardi
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los savoiardi sicilianos
- 150 g harina 00
- 100 g fécula de patata
- 120 g azúcar granulada
- 3 huevos
- 8 g levadura para dulces
- Ralladura de un limón
- sal (Una pizca)
Pasos para los savoiardi sicilianos
Separar los huevos. Verter las claras en un bol junto con la mitad del azúcar y montarlas a punto de nieve. Añadir la pizca de sal hacia el final.
En otro bol, verter las yemas y montarlas con la otra mitad del azúcar hasta que estén espumosas y claras. Añadir también la ralladura de limón.
Ahora comenzar a añadir muy delicadamente con una espátula las claras montadas a punto de nieve a la mezcla de huevos y azúcar, incorporar también la harina tamizada previamente en varias etapas, en este punto añadir también la levadura tamizada.
La mezcla resultará muy suave. Tomar una bandeja y cubrirla con papel de horno, colocar grandes cucharadas de masa bien separadas entre sí.
Espolvorea las galletas con azúcar granulada.
Cocinar los savoiardi sicilianos en horno precalentado en modo estático a 180° durante aproximadamente 10 minutos.
¡Sus Savoiardi Siciliani están listos!
Déjenlos enfriar completamente sobre una rejilla antes de manipularlos.Pueden conservarlos durante varios días dentro de una bolsa de plástico.
¡Espero que esta receta del corazón les haya gustado!
Nos vemos en la próxima, Un abrazo, Giusi.
