La Tarta con ciruelas frescas es un verdadero homenaje a la sencillez y al sabor de temporada. En esta receta, una capa crujiente de masa quebrada con aceite envuelve con ligereza el relleno, haciendo que la base sea quebradiza y deliciosísima.
En el interior, te espera una doble capa de pura delicia: una base de mermelada aterciopelada y una generosa capa de ciruelas frescas cortadas en gajos, que se caramelizan ligeramente durante la cocción.
Esta tarta es ideal para cualquier momento del día: desde el desayuno hasta la merienda, o como postre al final de una comida. No solo es muy fácil de hacer (¡e increíblemente simple de comer!), sino que también es extremadamente vistosa. La disposición de las ciruelas y el brillante color de la fruta la hacen irresistible a la vista, además de al paladar.
Si sois verdaderos amantes de las tartas clásicas pero buscáis algo más, debéis probar esta versión con fruta fresca.
¡Comencemos a cocinar… un abrazo Giusi.
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- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta con ciruelas frescas
- 300 g harina 00
- 100 g Aceite de semillas
- 80 g azúcar granulada
- 2 huevos
- 8 g Levadura para dulces
- 4 cucharadas Mermelada (Sabor que prefieras)
- 300 g ciruelas
- 2 cucharadas Azúcar granulada (O de caña)
Herramientas para la tarta con ciruelas frescas
He utilizado un molde de 24 cm de diámetro.
Pasos
Con un tenedor, trabaja en un bol los huevos con el azúcar, añade el aceite y la harina con la levadura tamizada previamente, en varias veces.
Trabaja con las manos hasta crear una masa homogénea, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto, lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en gajos.
Pasado el tiempo de reposo, retoma la masa quebrada. Para extenderla, puedes trabajar la masa entre dos hojas de papel para horno si te resulta más cómodo, o sobre la superficie ligeramente enharinada.
Una vez extendida, coloca la masa dentro del molde (que habrás enmantecado y enharinado previamente, o simplemente cubierto con papel para horno) y recorta los bordes sobrantes. En este punto, nivela en el fondo las cuatro cucharadas de mermelada y dispone de forma ordenada o casual los gajos de ciruelas frescas.
Con la masa sobrante, yo preferí crear pequeñas bolitas decorativas y colocarlas «al azar» en la superficie, pero también puedes hacer las clásicas tiras. Hornea la tarta en el horno estático precalentado a 180° durante 30/35 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
¡La Tarta con Ciruelas Frescas está lista! Sáquela del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla antes de servirla. Solo así la masa quebrada con aceite mantendrá su fragancia y su perfecta consistencia.
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