Pasos

• Trabajar dentro de un bol con la ayuda de un tenedor el aceite con el azúcar, añadir también los dos huevos y mezclar bien.

  Agregar la harina en varias veces.

  Trabajar bien los ingredientes hasta crear una masa homogénea.

  

• Estirar la masa quebrada bastante fina y colocar dentro de un molde de 24-26 cm de diámetro engrasado y enharinado,recortar los bordes.

  Para realizar la cocción tenéis dos opciones: cubrir el interior con papel de horno y colocar alubias o garbanzos secos, o bien, como hice yo, encima del papel de horno coloqué otro molde de vidrio dentro para no perder la forma durante la cocción.

  Cocer a 180° horno estático precalentado durante unos 30 minutos en la parte central del horno, después de 20 minutos de cocción quitar el molde o los pesos y continuar la cocción.

  

• Verter la leche en un cazo y comenzar a calentarla, mientras tanto en un bol mezclar con una batidora manual el azúcar con los huevos, añadir el almidón de maíz. Verter dentro del bol un poco de leche caliente, mezclar y luego verter todo el contenido en el cazo de la leche.

  Dejar cocer a fuego bajo y mezclar hasta alcanzar la densidad deseada. Una vez terminada la cocción, verter la crema en un recipiente y cubrirla con film de contacto.

  Consejo: para enfriar rápidamente la crema pastelera, mantener el recipiente donde se verterá la crema en el congelador durante unos 15 minutos. Utilizar un recipiente bajo y ancho para enfriar rápidamente

  

• Una vez que hemos preparado la base de masa quebrada y la crema pastelera, dejémoslas enfriar completamente.

  Verter la crema pastelera dentro de la base de masa quebrada y nivelar bien.

  Comenzar a decorar la tarta con la crema pastelera con las fresas, arándanos y galletitas.

  Para no hacer que la fruta se ponga negra y dar un aspecto brillante, en lugar de gelatina, he usado mermelada de albaricoque, bastará calentarla y luego untar sobre la tarta.