Tarta con mermelada de moras y glaseado de limón.
He realizado esta tarta con una masa quebrada con aceite, rellena con mermelada de moras y terminada con un delicioso glaseado de limón. Es un dulce sencillo pero al mismo tiempo especial: los sabores se amalgaman perfectamente entre sí, creando un contraste de sabor realmente único. La masa quebrada resulta agradablemente crujiente y ligera, lo que la hace ideal para empezar el día con un desayuno genuino o para una merienda especial.
Empecemos a Pastelonear…Buena receta. Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta con glaseado de limón
- 300 g harina 00
- 70 g azúcar de caña integral (o granulada)
- 2 huevos
- 70 g aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 250 g Mermelada de moras
- 2 claras de huevo
- 60 g azúcar glas
- 1 cucharada zumo de limón
Pasos para la tarta con glaseado de limón
En un bol, verter la harina y los huevos y mezclar con un tenedor, añadir el azúcar, la cucharadita de levadura y mezclar.
En este punto, comenzar a añadir el aceite poco a poco, empezar a amasar con las manos hasta formar un bloque liso y homogéneo.
Cuando la masa quebrada esté lista, envolverla en film y ponerla en el frigorífico para que repose durante una hora.
Sacar el bloque del frigorífico y colocarlo sobre una hoja de papel para hornear ligeramente enharinada y extender la masa con el rodillo.
Con una cucharadita, colocar la mermelada cerca de los bordes.
Tomar los bordes y doblarlos hacia adentro hasta cubrir la mermelada (ver foto).
En un recipiente, verter el azúcar glas, las dos claras de huevo y la cucharada de zumo de limón y batir con las varillas eléctricas hasta crear una consistencia firme.
Colocar y nivelar el glaseado de limón sobre la superficie de la masa quebrada.
Con la ayuda de una cuchara, crear unas rayas con la mermelada de moras.He realizado la tarta directamente sobre una hoja de papel para hornear y luego la he puesto sobre la rejilla del horno. Pero si lo prefieres, colócala dentro de un molde.
Hornear a 180 grados en horno estático precalentado durante 30-35 minutos.
Dejar enfriar completamente la tarta antes de servirla.
