Esta tarta de alforfón tiene un aroma único, con su carácter rústico que recuerda un poco a la avellana y que queda de maravilla con el sabor dulce y ligeramente ácido de la mermelada de cerezas.
Es una mezcla de sabores que inmediatamente te hace pensar en la montaña y en las tardes de verano. Puedes disfrutarla en el desayuno para llenarte de energía, en la merienda con un buen té caliente, o servirla como postre después de la cena, quizás acompañándola con una bola de helado de vainilla.
¡Ven conmigo, pongámonos manos a la obra y empecemos a cocinar!
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora 50 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de alforfón
- 230 g harina de alforfón
- 130 g harina de arroz
- 90 g azúcar de caña integral
- 90 g mantequilla
- 2 huevos
Pasos para la tarta de alforfón
En un bol grande, trabaja los huevos con el azúcar. Luego, incorpora la mantequilla blanda, que debe estar a temperatura ambiente para incorporarse fácilmente.
Añade la harina de alforfón y la harina de arroz. Amasa hasta crear un bloque homogéneo y compacto. No lo trabajes en exceso, solo el tiempo necesario para que los ingredientes se unan.
Envuelve el bloque en film transparente y ponlo a reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del frigorífico. Toma alrededor de 130-140 g de masa del total y resérvalo: te servirá para la decoración final.
Toma la parte más grande de la masa y extiéndela directamente dentro del molde que hayas elegido. Yo he usado un molde rectangular, pero puedes usar tranquilamente un molde redondo de 22-24 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
Extiende la masa con las manos, presionando suavemente para cubrir el fondo y crear un borde lateral.
Una vez extendida la masa en el molde, vierte la mermelada de cerezas y nivélala uniformemente con una cuchara o una espátula, dejando libres los bordes de la masa.
Finalmente, toma la masa que habías apartado y desmenúzala directamente sobre la mermelada, cubriendo de manera irregular pero uniforme toda la superficie.
Hornea la tarta en un horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos.
Deja enfriar completamente la tarta antes de desmoldarla y saborearla.
Espero que esta receta de tarta de alforfón y mermelada de cerezas te haya gustado.
Hasta pronto, Buena Tarta a todos.
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