Esta tarta de alforfón tiene un aroma único, con su carácter rústico que recuerda un poco a la avellana y que combina de maravilla con el sabor dulce y ligeramente ácido de la mermelada de cerezas.
Es una mezcla de sabores que inmediatamente hace pensar en la montaña y en las tardes de verano. Puedes disfrutarla en el desayuno para darte energía, en la merienda con un buen té caliente, o servirla como postre después de la cena, quizás acompañándola con una bola de helado de vainilla.
¡Ven conmigo, pongámonos manos a la obra y empecemos a trastear!
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora 50 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de alforfón
- 230 g harina de alforfón
- 130 g harina de arroz
- 90 g azúcar moreno integral
- 90 g mantequilla
- 2 huevos
Pasos para la tarta de alforfón
En un bol grande, trabaja los huevos con el azúcar. Después, incorpora la mantequilla blanda, que debe estar a temperatura ambiente para integrarse fácilmente.
Añade la harina de alforfón y la harina de arroz. Amasa hasta formar una masa homogénea y compacta. No la trabajes en exceso, solo el tiempo suficiente para que los ingredientes se unan.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Después del tiempo de reposo, saca la masa del frigorífico. Retira aproximadamente 130-140 g de masa del total y resérvala: la necesitarás para la decoración final.
Toma la parte más grande de la masa y extiéndela directamente en el molde que hayas elegido. Yo usé un molde rectangular, pero puedes usar un molde redondo de 22-24 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
Extiende la masa con las manos, presionando suavemente para cubrir el fondo y crear un borde lateral.
Una vez extendida la masa en el molde, vierte la mermelada de cerezas y nivélala uniformemente con una cuchara o espátula, dejando libres los bordes de la masa.
Finalmente, toma la masa que habías reservado y desmenúzala directamente sobre la mermelada, cubriendo de manera irregular pero uniforme toda la superficie.
Hornea la tarta en horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos.
Deja que la tarta se enfríe completamente antes de desmoldarla y disfrutarla.
Espero que esta receta de la tarta de alforfón y mermelada de cerezas te haya gustado.
Hasta pronto, Buena Tarta a todos.
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