La masa quebrada de cacao es la versión deliciosa de la clásica masa quebrada sin mantequilla. Con esta masa he preparado una tarta rellena con crema pastelera hecha en el microondas, fácil y rapidísima, pero puedes tranquilamente utilizar el método tradicional. La tarta de cacao es muy deliciosa y muy quebradiza gracias a la cucharadita de levadura añadida en la masa.
Empezamos a Pastelerear..
Buena receta, un abrazo.
Giusi
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 30 g Cacao amargo
- 2 huevos
- 8 g Levadura para dulces
- 100 g Azúcar granulada
- 80 g aceite de semillas
- 250 ml leche
- 75 g Azúcar granulada
- 25 g almidón de maíz
- 1 huevo
Herramientas
He utilizado un molde de 22/24 cm de diámetro
Pasos
método microondas: mezclar el huevo con el azúcar, añadir el almidón de maíz y luego la leche, cocinar a 800 vatios durante 4 minutos. Transcurrido este tiempo, volver a tomar el bol y mezclar enérgicamente, volver a poner el bol en el microondas a 800 vatios durante 3 minutos. La crema pastelera está lista, cubrir con papel film en contacto y dejar enfriar a temperatura ambiente.
método tradicional: en un bol mezclar el huevo y el azúcar, añadir también el almidón. Mientras tanto, llevar la leche casi a ebullición y comenzar a verterla en el bol junto con los otros ingredientes. Verter todo el compuesto dentro del cazo y cocinar hasta que espese.
Con un tenedor trabajar los huevos con el azúcar, unir el aceite y mezclar. Añadir el cacao y la levadura, comenzar a verter también la harina en varias veces. El bloque debe resultar suave, no pegajoso y compacto, si lo consideras necesario añade más harina. Extender el bloque entre dos hojas de papel de horno.
colocar la masa extendida dentro de un molde revestido con papel de horno o enmantequillado y enharinado. Colocar la crema ya fría dentro y nivelarla, yo como cobertura decidí crear algunas formas, si prefieres crear las clásicas tiras con la masa sobrante crea unas galletas. Hornear la tarta a 180 grados horno estático precalentado durante 30 minutos.
dejar enfriar completamente la tarta dentro del molde.
la tarta de cacao está lista para ser disfrutada. Sígueme si te apetece en mi canal de Instagram👇
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