Tarta de café con crema de ricotta.
Tenéis que saber que cuando saqué esta tarta del horno ¡la cocina olía increíble! Preparé una masa quebrada de café con un aroma intenso y la combiné con una sencillísima crema de ricotta: no os puedo contar cómo se casan estos sabores, una perfección absoluta. Es la solución ideal para quien busca un postre refinado pero sencillo, perfecto para el desayuno de la mañana o para terminar una cena con broche de oro.
Venid conmigo, ¡vamos a ponernos manos a la obra!.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de café con crema de ricotta
- 350 g harina 00
- 30 g café
- 90 g azúcar de caña integral (o granulado)
- 2 huevos
- 90 g aceite de semillas
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 400 g ricotta de oveja
- 140 g azúcar glas
Utensilios
- 1 Molde para tartas 26 cm
Pasos para la Tarta de café con crema de ricotta
En un bol, batid los huevos con el azúcar.
Añadid el aceite y el café. Mezclad bien.
Empezad a añadir, poco a poco, la harina tamizada y la levadura.
Trabajad la masa hasta formar una bola homogénea; puede ser necesario añadir más harina, la masa debe quedar suave y manejable (no pegajosa).Extendid la masa sobre una superficie enharinada.
Colocadla dentro un molde engrasado y enharinado, cuidando de recortar bien los bordes y pinchar el fondo con un tenedor.
Preparad la ricotta bien escurrida trabajándola con el azúcar glas: podéis usar un batidor manual o, si preferís una textura más cremosa, uno eléctrico.
Una vez lista, colocadla sobre la base y alisadla bien.Con la masa que sobre, haced tiras y disponedlas encima. Hornead a 180°C durante 35 minutos en horno estático.
Una vez lista, dejadla enfriar completamente y disfrutadla con inmensa satisfacción.
Conservación
La tarta se conserva en la nevera durante 2-3 días bajo una campana de cristal. Al día siguiente está aún mejor porque los sabores del café y la ricotta han tenido tiempo de mezclarse a la perfección.
