Tarta de Flores con crema pastelera y manzanas, para chuparse los dedos.
Sabes, hay algo mágico en los pasteles que combinan la simplicidad del sabor con una apariencia que deja boquiabierto. Esta Tarta de Flores con crema pastelera y manzanas es justamente así.

Cuando la preparé, quería que fuera tanto hermosa de ver, pero al mismo tiempo muy fácil de llevar a la mesa.
Una base de masa quebrada friable, que desprende ese aroma que huele a hogar. En el centro, un corazón generoso de crema pastelera, todo enriquecido con rodajas de manzana fresca dispuestas con cuidado para formar una verdadera flor, delicada y luminosa.
Es la tarta especial y buenísima que te hace quedar genial sin el menor esfuerzo.
Buena receta, Giusi.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Horno, Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes para la tarta de flores con crema pastelera y manzanas

500 ml leche
80 g azúcar granulada
2 huevos
50 almidón de maíz (o fécula de patata)
500 g harina 00
2 huevos
100 g Azúcar granulada
100 g Aceite de semillas
100 ml leche
16 g Levadura para pasteles
1 limón (La cáscara rallada)

Herramientas

1 Molde 24 cm

Pasos para la tarta de flores

Verter la leche en un cazo grande y llevar casi a ebullición.
Mientras tanto, en un bol mezclar con un batidor de mano el azúcar con los huevos, añadir el almidón de maíz y la vainillina.
Verter dentro del bol un poco de leche caliente, mezclar y luego verter todo el contenido en el cazo de leche.
Cocinar a fuego lento y remover hasta alcanzar la densidad deseada. Una vez terminada la cocción, verter la crema en un recipiente amplio y cubrirla con film de contacto.
Mientras tanto, preparamos la masa quebrada.
En un bol mezclar la harina, la levadura y el azúcar glas.
Añadir poco a poco la leche tibia, una pizca de sal y luego el aceite. En este punto, añadir también el huevo y la cáscara rallada de limón.
Comenzar a amasar con las manos, verter la masa sobre una superficie enharinada y trabajarla hasta crear un panecillo suave y homogéneo.
Dividir el panecillo en dos.
Extender la primera masa y colocarla dentro de un molde de 24 cm de diámetro.
Extender la otra masa y realizar círculos con la ayuda de un vaso, luego cortar cada círculo por la mitad (obteniendo así medias lunas).
Colocar las medias lunas obtenidas en el borde del molde, superponiéndolas ligeramente.
Verter dentro la crema pastelera y comenzar a decorar la tarta: colocar primero los trozos de manzana y luego las medias lunas de manera alternada (o: siguiendo el diseño de una flor) hasta completar toda la superficie.
Hornear a 180 grados en horno estático precalentado durante unos 25-30 minutos. (Estará lista cuando la superficie esté bien dorada.)
Dejar enfriar completamente la tarta dentro del molde antes de desmoldarla.
Para terminar, decoré la superficie con un jarabe de fresas, ¡pero también puedes usar miel o mermelada al gusto!