No sé vosotros, pero a mí las tartas con ricotta en la masa me gustan muchísimo, la ricotta hace que los dulces sean muy esponjosos, un poco como los de yogur. Suave y muy sabrosa gracias también a la adición de manzanas. La masa se trabaja muy rápidamente, no será necesario usar batidoras eléctricas. Una tarta muy fácil de hacer, yo he utilizado ricotta de vaca, que tiene un sabor más delicado que la de oveja. Para un resultado perfecto, usar ingredientes a temperatura ambiente.
Empecemos a hacer desastres.
Giusi
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 Huevos
- 100 g Azúcar granulada
- 100 g Ricotta de vaca
- 80 g Agua
- 280 g Harina 00 (Yo usé de espelta)
- 16 g Levadura en polvo para dulces
- 60 g Aceite de semillas
- 2 Manzanas
Herramientas
He utilizado un molde rectangular de 30 cm de largo y 20 de ancho.
Podéis utilizar un molde de 24/26 cm de diámetro.
Pasos
Trabajar los huevos con el azúcar, añadir la ricotta, el agua y el aceite, incorporar bien todos los ingredientes.
Comenzar a añadir poco a poco la harina tamizada y al final la levadura. La masa será muy cremosa.
Engrasar y enharinar un molde o utilizar una hoja de papel de horno mojada y bien escurrida para que se adhiera bien, y luego colocarla dentro del molde.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas, colocarlas sobre la masa. Hornear a 180 grados en horno estático precalentado durante 25-30 minutos, después de 25 minutos hacer la prueba del palillo: si sale seco, retirar la tarta de ricotta y manzanas del horno.
Dejar enfriar completamente dentro del molde.
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