Tarta de trigo sarraceno.
Hoy comparto con vosotros la receta de esta tarta, realizada exclusivamente con harina de trigo sarraceno, sin añadir otros tipos de harina. Es un dulce que se mantiene tierno durante varios días si se conserva correctamente.
La harina de trigo sarraceno tiene una textura muy rústica y un sabor intenso que recuerda mucho al de las avellanas. Normalmente me gusta combinarla con avellanas trituradas, pero en esta versión he elegido no hacer añadidos para resaltar su pureza.
¡Manos a la obra y empecemos a preparar juntos esta deliciosa tarta sin gluten!
Empecemos a cocinar, buena receta. Giusi
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de trigo sarraceno
- 200 g harina de trigo sarraceno
- 100 g Azúcar granulada
- 3 huevos
- 130 g Aceite de semillas
- 8 g Levadura para dulces
- 1 pizca sal
Herramientas para la tarta de trigo sarraceno
He utilizado un molde de 20 cm de diámetro.
Pasos
Batir los huevos con una pizca de sal durante 3/4 minutos con la ayuda de las varillas eléctricas.
Comenzar a añadir el azúcar poco a poco y continuar trabajando la mezcla durante un minuto.
Verter en hilo el aceite, añadir la harina de trigo sarraceno en varias veces y finalmente incorporar la levadura.Trabajar todos los ingredientes durante otro minuto, asegurándose de que la masa sea homogénea.
Verter la mezcla dentro de un molde de 20/22 cm, previamente enmantecado y enharinado o forrado con papel de horno.
Cocer en horno estático precalentado a 180°C durante unos 35/40 minutos.
Dejar enfriar completamente la tarta antes de proceder, para evitar que se rompa durante el corte.
Cortar por la mitad la base para obtener dos discos y, si lo prefieres, rellenar con mermelada de arándanos.
Cerrar con la parte superior y terminar con una espolvoreada de azúcar glas para resaltar el aspecto rústico del dulce.
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Conservación y consejos.
Conservar la tarta durante varios días cubierta con una campana para alimentos para mantener intacta su frescura.
Utilizar huevos a temperatura ambiente, ya que este detalle permitirá que los huevos monten mejor y no afectará negativamente a la levadura.
