La tarta fría con crema de limón es un postre realmente muy delicioso. Ideal en los días calurosos, refrescante y muy agradable de comer. En mi casa conquistó desde el primer bocado, una vez comenzada es difícil dejar de comerla. El sabor del limón destaca mucho en esta crema muy espumosa, aireada y cremosísima. ¿Te he dado ganas de hacer esta tarta fría con crema de limón? Ven conmigo, comencemos a cocinar enseguida.
Si te interesa ver también el procedimiento en video te dejo el enlace a mi página de Instagram Video receta.
Buena receta, Giusi.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Yo he utilizado galletas secas pero si prefieres puedes utilizar pavesini o savoiardi.
- 500 ml leche
- 1 Limón (La cáscara + el jugo)
- 2 huevos
- 30 g almidón de maíz (o fécula de patata)
- 80 g Azúcar granulada
- 200 ml nata para montar (ya azucarada)
- 20 galletas secas
Herramientas
He utilizado una fuente de vidrio de 22-24 cm de diámetro.
Pasos
Dentro de una olla verter la leche con la cáscara de limón y llevar casi a ebullición.
Mientras tanto en un bol mezclar el azúcar con los huevos y finalmente el almidón de maíz.
Verter dentro un poco de la leche caliente y remover, volver a poner todo dentro de la olla y cocinar a fuego bajo hasta que la crema se espese.
Cuando la crema esté espesa retirar del fuego y verter dentro el jugo de limón y volver a poner en el fuego durante unos minutos.
La crema está lista, verterla en un contenedor amplio para que se enfríe lo más rápido posible y cubrir con papel film en contacto.
Montar la nata y verter dentro poco a poco la crema de limón ya fría y trabajar con las varillas hasta mezclar.
Tomar la fuente, disponer una capa de crema en el fondo, mojar ligeramente las galletas en la leche y colocar encima, continuar así hasta el final de los ingredientes. He hecho dos capas de galletas y la última capa debe ser de crema.
He espolvoreado la superficie con limón rallado y con perlitas de chocolate blanco y negro
La tarta fría con crema de limón está lista para ser disfrutada. Nos vemos en la próxima receta.
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Conservación
La tarta se conserva en la nevera por un máximo de 3 días.
En lugar del almidón de maíz, puedes utilizar fécula o almidón de arroz. No recomiendo la harina porque la crema resultaría más pesada.
Puedes sustituir las galletas secas por las que prefieras o por savoiardi o pavesini.
