Esta tarta es facilísima de preparar, súper buena. Mi árbol de albaricoques este año ha dado mucho de sí, así que esta tarta será toda de albaricoques. Pero vosotros usad la fruta que prefiráis. Realizada solo con yogur y nata, sin espesantes. Sencilla, genuina y desaparece en poco tiempo.
Empecemos a Pastichar..
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- 250 g galletas de chocolate negro (O las que prefiráis)
- 100 g mantequilla (Derretida)
- 350 g yogur griego
- 300 g nata fresca líquida
- 100 g azúcar glas
- 350 g albaricoques (Peso con hueso)
- 400 g albaricoques (Peso con hueso)
- 4 cucharadas jugo de limón
- 50 g azúcar glas
Herramientas
He usado un molde desmontable de 20/22cm de diámetro
Pasos
Como primera cosa, triturad las galletas en una batidora o dentro de una bolsita de plástico donde bastará pasar por encima con el rodillo. Poned las galletas trituradas en un bol.
Derretid la mantequilla al baño maría y vertedla en el bol de las galletas. Mezclad rápidamente y verted la mezcla en el molde forrado con papel de horno en el fondo. Compactad la masa con un vaso o con una cuchara
Poned en la nevera durante 30 minutos o en el congelador por 15 minutos.
Mientras tanto, ocupémonos de la crema. Verted el yogur en un bol y el azúcar, mezclad bien. Montad la nata a punto de nieve bien firme y añadidla poco a poco a la mezcla de yogur y azúcar. Incorporad de arriba abajo.
Poned la crema en la nevera mientras os ocupáis de los albaricoques. Lavad bien los albaricoques, quitad el hueso y cortadlos en trocitos. Añadidlos a la crema y mezclad.
Tomad el molde y verted la crema dentro sobre la base de galletas, nivelad bien y poned en la nevera.
Ocupémonos de la cobertura. Lavad los albaricoques, quitad el hueso y cortadlos en trocitos pequeños. Verted los albaricoques en una olla, encended el fuego y verted el azúcar y el jugo de limón. Mezclad y cocinad durante unos 5 minutos
Retirad del fuego y dejad enfriar. Tomad la tarta de la nevera y verted la mezcla de albaricoques sobre la superficie, nivelad suavemente con una cuchara. Yo también he decorado con algunos gajos de albaricoques y arándanos. Ponédla en la nevera por al menos 4 horas (cuanto más tiempo, mejor)
Yo siempre la hago por la noche para el día siguiente.
Transcurrido el tiempo de reposo en la nevera, retíradla cuidadosamente del molde desmontable.
La tarta está lista para ser disfrutada.
Como podéis ver en esta porción, dentro la fruta es protagonista, cada cucharada es una delicia.
