Pasos para la tarta fría de fresas

• Lo primero es derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría y dejarla enfriar.
  Mientras tanto, triturar las galletas en una batidora o dentro de una bolsa para alimentos (solo necesitas pasar un rodillo por encima).
  En un bol, mezclar rápidamente las galletas trituradas junto con la mantequilla.
  Verter la mezcla obtenida en un molde revestido con papel de horno y, con la ayuda de un vaso o una cuchara, compactar bien hacia el fondo.
  Meter la base en la nevera durante 30 minutos.

  

• Mientras tanto, en un bol, verter el yogur con el azúcar y mezclar bien.
  En un bol bien frío, con la ayuda de las varillas eléctricas, montar bien la nata.
  Comenzar a verter poco a poco la nata en la crema de yogur y azúcar y mezclar de abajo hacia arriba.
  En este punto, agregar también las fresas cortadas en trocitos (muy pequeños, por favor, así no tendrás problemas al cortar la tarta) e incorporar bien.
  Tomar la base de la nevera y verter encima la crema de yogur, nata y fresas. Nivelar bien la superficie y meter en la nevera.

  

• Mientras tanto, preparemos la cobertura. En un cazo, verter las fresas en trocitos con el azúcar y el zumo de limón y cocinar hasta que las fresas estén muy blandas, solo tomará unos minutos.
  Retirar del fuego y triturar con una batidora de mano.
  Filtrar entonces la mezcla obtenida a través de un colador de malla fina, para eliminar todas las impurezas y cualquier traza de semillas.
  Dejar enfriar, sacar la tarta y verter encima la cobertura de fresas.
  Levelar bien y volver a meter la tarta en la nevera hasta el momento de servir.

  

• Pasado el tiempo de reposo en la nevera, con la ayuda de un cuchillo pasar suavemente por los bordes antes de abrir el molde.
  
  ¡La tarta fría de fresas está finalmente lista para ser disfrutada!
  Espero que su frescura y ligereza os conquisten.
  ¡Nos vemos en la próxima receta!
  Un abrazo, Giusi.