Tarta Salada con acelgas, garbanzos y stracchino. Las tartas saladas son muy prácticas, siempre salvan una cena o un almuerzo de último minuto. Se pueden preparar con mucha antelación y son una solución astuta, especialmente cuando se tiene poco tiempo disponible.
He realizado esta tarta salada con mi masa loca y para el relleno he elegido una combinación sabrosa: acelgas, garbanzos y stracchino. Se prepara muy rápidamente y la masa se extiende con extrema facilidad. ¡Pero ahora vamos a divertirnos y a preparar esta delicia para chuparse los dedos!
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta salada con acelga, garbanzos y stracchino
- 250 g harina (Yo he utilizado harina de tipo 1)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 90 g agua
- 10 g vino (o agua)
- 1 pizca sal
- 300 g acelga, cocida, hervida (Bien escurrida)
- 100 g garbanzos cocidos, hervidos
- 160 g stracchino
Pasos para la tarta salada con acelga, garbanzos y stracchino
Vertid en un bol la harina con el agua, el aceite y la sal, luego comenzad a amasar con la ayuda de un tenedor tanto como sea posible.
Una vez mezclados todos los ingredientes, transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y continúe trabajando con las manos hasta obtener una bola lisa. Deje reposar la bola cubierta por un bol durante 20 minutos a temperatura ambiente: este reposo hará que la masa sea mucho más elástica y fácil de extender.
Pasado el tiempo de reposo, extienda la bola lo más finamente posible: verá que la masa se trabajará muy bien y no será necesario agregar más harina. Coloca la lámina obtenida dentro de un molde bien aceitado y recorta los bordes con cuidado.
En un bol mezcla la acelga (previamente cocida y bien escurrida), los garbanzos cocidos y el stracchino.Vierte el relleno dentro de la base y nivélalo bien con una cuchara.
Tome la masa sobrante, extiéndala nuevamente y cree algunas tirillas, luego colóquelas sobre la superficie de la tarta para formar el clásico decorado. Para terminar, espolvoreé la superficie con un poco de pecorino rallado para dar un toque extra de sabor y crujiente.
Hornee a 180°C en horno estático precalentado durante unos 40-45 minutos. Cuando los bordes estén bien dorados y el pecorino haya formado una deliciosa costra, su tarta salada estará lista para ser disfrutada.
¡Nos vemos en la próxima receta!
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Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el vino?
Si quieres sustituir el vino blanco, puedes usar simplemente la misma cantidad de agua o una cucharadita de vinagre de manzana. El vino, sin embargo, es el ingrediente secreto que hace que la masa loca sea aún más quebradiza y crujiente en la cocción, así que si puedes, ¡te recomiendo no omitirlo!
