Tarta salada salchicha y grelos.
Si hay una combinación que nunca cansa y que abre el apetito de inmediato, es la de salchicha y grelos, mi pareja favorita. Hoy he decidido encerrar estos sabores tan decididos en una tarta salada crujiente y muy sabrosa, perfecta para cuando tienes poco tiempo pero quieres ofrecer algo realmente especial.
Para esta versión he utilizado una hojaldre sin gluten, pero la belleza de esta receta es que puedes personalizarla como prefieras. Eres libre de usar la clásica pasta de hojaldre que se encuentra en el supermercado o, si deseas un toque más rústico y ligero, puedes preparar mi pasta loca: en cualquier caso, ¡el resultado será un éxito asegurado! Es la idea perfecta para servir como aperitivo, para un tapeo entre amigos o como plato único delicioso. Ven conmigo que empezamos a trastear. Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta salada con salchicha y grelos
- 1 Pasta de hojaldre (sin gluten)
- 400 g grelos
- 2 salchichas
- 1 huevo (para pincelar)
- semillas de girasol (de lino, para decorar)
Herramientas para la tarta salada con salchicha y grelos
- 1 Molde 20/22 cm
Pasos
Limpia bien los grelos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite, un diente de ajo y, si te gusta, una pizca de guindilla para darle carácter.
Una vez que estén bien cocidos, este es el paso más importante: escúrrelos y estrújalos muy bien. Es fundamental eliminar toda el agua en exceso, de lo contrario, la hojaldre se mojará demasiado durante la cocción y no quedará crujiente.Toma la salchicha y desmenúzala con las manos y añádela a los grelos.
Extiende tu hojaldre sin gluten (o la pasta loca) en un molde para horno y pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
Vierte la mezcla de salchicha y grelos bien secos dentro de la base y añade, si lo deseas, cubitos de provola para hacer el corazón de la tarta derretido, yo preferí añadir en la superficie queso rallado.Cierra los bordes de la pasta hacia el interior. Antes de hornear, pincela bien todo el borde con un huevo batido y decora el borde con algunas semillas (yo utilicé de sésamo o amapola, pero tú elige las que prefieras).
Hornea a 200°C durante unos 25-30 minutos.
Cuando veas que la hojaldre está bien dorada, ¡tu tarta está lista!
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Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes tranquilamente conservar tu tarta salada en el frigorífico durante 2 días, guardada en un recipiente o cubierta con film transparente.
Para disfrutarla al máximo al día siguiente, el secreto es no usar el microondas, que tendería a ablandarla. Te aconsejo recalentarla durante unos minutos en el horno ventilado o en una freidora de aire: de este modo, la hojaldre sin gluten (o tu pasta loca) volverá a estar bien crujiente y la provola volverá a derretirse.
Si has utilizado todos los ingredientes frescos, también puedes decidir congelarla ya cortada en porciones, así siempre tendrás una cena de emergencia lista para calentar en el último minuto.
