La tarta sin gluten de trigo sarraceno es un dulce rústico que huele a hogar.
Hay días en los que solo tienes ganas de algo bueno, genuino y que no te vuelva loco en la cocina. Esta tarta nace precisamente así: del deseo de simplicidad y del aroma de la harina de trigo sarraceno, que con su sabor rústico hace especial incluso la tarde más gris.
Es una receta «sin adornos», preparada con aceite de semillas para mantenerse ligera y esponjosa. El contraste entre el oscuro y casi avellanado bizcocho y la dulzura ácida de la mermelada de frutos del bosque se combina a la perfección. Yo he utilizado un molde inteligente para crear ese pequeño hueco perfecto para llenar de mermelada, pero también es maravillosa cortada por la mitad y rellena de forma clásica. Ven conmigo que empezamos a mezclar enseguida.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta sin gluten de trigo sarraceno
- 200 g Harina de trigo sarraceno
- 80 g Azúcar (Yo de caña integral)
- 3 huevos
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 130 g Aceite de semillas
- 200 g mermelada de frutos del bosque
Instrumentos
- 1 Molde inteligente 26/28 cm
Pasos para la tarta sin gluten de trigo sarraceno
Comienza batiendo los huevos con el azúcar usando las varillas eléctricas durante aproximadamente un minuto, hasta obtener una mezcla espumosa.
Con la ayuda de una espátula incorpora el aceite de semillas y la harina de trigo sarraceno poco a poco, mezclando con cuidado, y termina añadiendo la levadura.
Transfiere la masa a un molde de 26 cm, yo he utilizado un molde inteligente, tú utiliza el molde que prefieras (enmantecado o con papel para horno) y hornea en horno estático a 180°C durante unos 25 minutos.Si decides utilizar un molde más pequeño de 22-24 cm, los tiempos de cocción podrían cambiar. Después de 25 minutos revisa y haz la prueba del palillo, si es necesario prolonga la cocción de 5-10 minutos.
Espera a que la tarta esté completamente fría antes de desmoldarla.
Si has utilizado el molde inteligente, dale la vuelta y llena la parte superior con la mermelada; si en cambio has utilizado un molde clásico, córtala por la mitad y rellénala generosamente.He espolvoreado la superficie con granella de avellanas.
La tarta sin gluten está lista para ser disfrutada. Espero que esta receta te haya gustado, nos vemos en la próxima.
Conservación
Coloca la tarta bajo una cúpula de vidrio o en un recipiente hermético. A temperatura ambiente se conserva perfectamente durante 2-3 días, manteniéndose esponjosa.
Si el ambiente es muy cálido o si prefieres una mermelada bien firme, puedes conservarla en el frigorífico. En este caso, recuerda sacarla al menos 15-20 minutos antes de servirla para que recupere la consistencia adecuada.
Evita dejarla al aire libre durante largos periodos, ya que la harina de trigo sarraceno tiende a secarse más rápido que la harina tradicional.
