Tiramisú con Crema de Limón…¡Fresco, Cremoso y Rapidísimo!
Hoy os propongo una versión que, creedme, da un impulso extra al clásico postre: el Tiramisú con Crema de Limón!
Es un postre fresco y cremoso que se prepara de manera fácil y rápida. Nace como una receta ideal para el período primaveral y veraniego, pero en mi casa lo hago a menudo también en invierno porque es simplemente demasiado bueno para esperar a la buena temporada!
¿Otra gran ventaja? Es un postre muy cómodo porque se puede preparar con mucha antelación y conservarlo en la nevera. Recuerda la regla de oro del tiramisú: cuanto más reposa, más bueno se vuelve! La estratificación y los sabores se fusionan a la perfección.
El Tiramisú con Crema de Limón es muy goloso y facilísimo de preparar. La única verdadera precaución que debéis tener es esta: dejad enfriar completamente la crema de limón antes de añadirla a la nata montada (o al mascarpone), de lo contrario, ¡la mezcla no se montará bien!
Al final de la receta, como siempre, os dejo algunos consejos extra.
¡Empecemos a trastear!
Buena receta, Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocinilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el tiramisú con crema de limón
- 500 g leche
- 2 huevos
- 30 Almidón de maíz (o fécula)
- 1 limón (La cáscara más el jugo)
- 80 g Azúcar granulada
- 200 ml nata para montar (Ya azucarada)
- 250 g Bizcochos de soletilla (o galletas)
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Fuente
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Batidor de mano
Pasos para el tiramisú con crema de limón
Verter la leche en una olla con bordes altos con la cáscara del limón y llevar casi a ebullición.
Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar en un bol y añadir también la fécula, mezclar bien.
Cuando la leche esté caliente, eliminar la cáscara del limón y verter en hilo en el bol, continuando a mezclar con el batidor, y verter todo el contenido dentro de la olla y regresar a la cocinilla.
Continuar mezclando hasta que la crema se espese, tardará pocos minutos. Retirar la olla del fuego.
Exprimir el jugo del limón y añadirlo a la crema.
Para enfriar rápidamente la crema pastelera, mantén el recipiente donde vas a verter la crema al final de la cocción en el congelador durante unos 15 minutos. Usa un recipiente bajo y ancho para que se enfríe rápidamente.
Una vez que la crema de limón esté completamente fría, comienza a montar la nata.
Cuando esté bien montada, añadir poco a poco la crema de limón hasta que se mezcle bien.
Comenzar a crear las capas: en el fondo de una fuente (20-22 cm de diámetro) nivelar un poco de crema, colocar encima los bizcochos de soletilla y así hasta terminar todos los ingredientes. (Yo he realizado 2 capas).
He decorado la superficie con cáscara de limón rallada y granillo de pistacho. Vosotros podéis optar por granillo de avellanas o dejar la superficie sin nada.
El Tiramisú con Crema de Limón está listo.
Cubrid la fuente con film transparente y dejadlo reposar en la nevera por al menos 4 horas (pero, como hemos dicho, si lo preparáis la noche anterior será aún más bueno). El reposo es fundamental para permitir que la crema se solidifique y los sabores se unan.
¡Espero que esta versión fresca y deliciosa del tiramisú os conquiste!
Nos vemos en la próxima receta, Un abrazo, Giusi.
Conservación y consejos para el tiramisú con crema de limón.
Para enfriar la crema de limón en tiempos breves, mantén el recipiente donde la verterás al final de la cocción en el congelador por unos 15 minutos. Usa un recipiente bajo y ancho para facilitar el enfriamiento rápido.
Si no usas nata ya azucarada, recuerda añadir 20 g de azúcar glas mientras montas la nata.
El Tiramisú con crema de limón se conserva en la nevera por un máximo de 2 días.
Yo he preferido no mojar los bizcochos de soletilla porque me gustan más consistentes, pero si vosotros queréis empaparlos podéis utilizar leche o una mezcla de agua y jugo de limón.
