Tiramisú con Huevos Cocidos: ¡Seguro, Cremoso y Sin Riesgos!
El Tiramisú es el gran clásico que pone de acuerdo a todos, pero el tema de los huevos crudos a menudo hace fruncir el ceño.
Hoy os propongo mi versión! He creado una base de crema pastelera que, una vez unida a mascarpone y nata montada, le da al dulce una consistencia increíblemente sedosa y espumosa.
¿El resultado? Una crema delicada y deliciosa. Y os aseguro que no notaréis la diferencia con el original (palabra de mi marido, amante del Tiramisú desde siempre!).
Encontrad todos mis consejos al final de la receta.
Buena receta, Giusi.
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- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 9 copas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes Para el tiramisú con huevos cocidos
Estos ingredientes son para nueve copas del diámetro de un vaso y de tres dedos de altura.
- 500 g leche
- 2 huevos
- 50 almidón de maíz (Maizena)
- 120 g azúcar granulada
- 1 sobre vainillina
- 200 g nata azucarada
- 120 g mascarpone
- 200 g bizcochos de soletilla
- 2 café (Para mezclar con un vaso de leche)
- c.s. cacao en polvo
Pasos Para el tiramisú con huevos cocidos
Como primer paso, preparar la crema pastelera que debe enfriarse.
Verter la leche en un cazo y comenzar a calentarla. Mientras tanto, en un bol, mezclar con un batidor de mano el azúcar y los huevos, agregar el almidón de maíz y la vainillina.
Agregar un poco de leche caliente al bol, mezclar y luego verter todo el contenido en el cazo de la leche.
Cocer a fuego lento y mezclar hasta alcanzar la densidad deseada. Una vez finalizada la cocción, verter la crema en un recipiente y cubrir con film a contacto.
Verter en un bol la nata junto con el mascarpone y montar con las varillas eléctricas. Una vez lista, añadir poco a poco también la crema pastelera fría (si la crema pastelera está demasiado densa, trabajarla con las varillas eléctricas durante 1-2 minutos para hacerla cremosa).
Tomar las copas o un molde y comenzar a crear las capas: en la base distribuir la crema, luego los bizcochos de soletilla empapados, el cacao en polvo y así sucesivamente hasta terminar todos los ingredientes.
Yo en cada capa siempre espolvoreo cacao en polvo para hacerlo aún más delicioso. Conservar el tiramisú riquísimo con huevos cocidos en la nevera hasta el momento de servir. El tiramisú con huevos cocidos está listo para ser disfrutado.
Consejos
Para enfriar rápidamente la crema pastelera, mantén el recipiente (mejor si es bajo y ancho) donde verterás la crema al final de la cocción en el congelador durante unos 15 minutos. De esta manera, el enfriamiento será rapidísimo y no se formarán bacterias.
Si no utilizas nata ya azucarada, añade 20 g de azúcar glas mientras montas la nata con el mascarpone.
