Tiramisú con Huevos Cocidos: ¡Seguro, Cremoso y Sin Riesgos!
El Tiramisú es el gran clásico que pone a todos de acuerdo, pero el tema de los huevos crudos a menudo causa recelo.
¡Hoy os propongo mi versión! He creado una base de crema pastelera que, una vez unida al mascarpone y la nata montada, le da al postre una textura increíblemente sedosa y espumosa.
¿El resultado? Una crema delicada y deliciosa. Y os aseguro que no notaréis la diferencia con la original (palabra de mi marido, amante del Tiramisú desde siempre).
Encontráis todos mis consejos al final de la receta.
Buena receta, Giusi.
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- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9 copas
- Cocina: Italiana
Ingredientes Para el tiramisú con huevos cocidos
Estos ingredientes son para nueve copas del diámetro de un vaso y de altura tres dedos.
- 500 g leche
- 2 huevos
- 50 almidón de maíz (Maizena)
- 120 g azúcar granulada
- 1 sobrecito vainillina
- 200 g nata azucarada
- 120 g mascarpone
- 200 g bizcochos de soletilla
- 2 café (Para mezclar con un vaso de leche)
- c.s. cacao amargo
Pasos Para el tiramisú con huevos cocidos
Primero, preparar la crema pastelera que debe enfriarse.
Verter la leche en un cazo y comenzar a calentarla. Mientras tanto, en un bol, mezclar con una batidora manual el azúcar y los huevos, añadir el almidón de maíz y la vainillina.
Incorporar al bol un poco de leche caliente, mezclar y luego verter todo el contenido en el cazo de la leche.
Cocinar a fuego bajo y mezclar hasta alcanzar la densidad deseada. Una vez finalizada la cocción, verter la crema en un recipiente y cubrir con film en contacto.
Verter dentro de un bol la nata junto con el mascarpone y montar con las batidoras eléctricas. Una vez listo, añadir poco a poco también la crema pastelera fría (si la crema pastelera está demasiado densa, con la ayuda de las batidoras eléctricas trabajarla durante 1-2 minutos para hacerla cremosa).
Tomar las copas o un molde y comenzar a crear las capas: en la base, distribuir la crema, luego los bizcochos de soletilla empapados, el cacao amargo y así sucesivamente hasta acabar con todos los ingredientes.
En cada capa yo espolvoreo siempre el cacao amargo para hacerlo aún más delicioso. Conservar el tiramisú delicioso con huevos cocidos en el frigorífico hasta el momento de degustar. El tiramisú con huevos cocidos está listísimo para ser disfrutado.
Consejos
Para enfriar rápidamente la crema pastelera, coloca el recipiente (mejor si es bajo y ancho) donde verterás la crema al final de la cocción en el congelador durante unos 15 minutos. De esta manera, el enfriamiento será muy rápido y no se formarán bacterias.
Si no utilizas nata ya azucarada, añade 20 g de azúcar glas mientras montas la nata con el mascarpone.
