Tollo con Crema de Limón: Ligero y Simple.
Hoy preparamos el tollo con crema de limón, cocido directamente en sartén. Es un plato ligero y realmente muy sencillo de hacer.
Este pescado es rapidísimo de cocinar y es increíblemente sabroso.
En esta receta, quise enriquecer el tollo con un rebozado ligero hecho con harina de arroz y mucho jugo de limón. Gracias a estos dos ingredientes, al final de la cocción se formará una cremita deliciosa que te hará chuparte los dedos!
Te dejo una curiosidad: el tollo es un pequeño tiburón difundido en todo el mundo, conocido en diversas regiones italianas también con los nombres de palombo espinoso, cagnolo, scazzone, centrone, asia, caddutu, arguillato y muchos otros.
Ahora, arremanguémonos y comencemos a preparar este delicioso tollo con crema de limón!
¡Buena receta de Giusi!
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el tollo con crema de limón
yo he utilizado el tollo fresco, hice que mi pescadero quitara la piel y lo cortara en trozos.
- 8 Trozos de tollo
- 1 limón
- c/n perejil
- c/n sal
- Harina de arroz (o la que prefieras)
Pasos para el tollo con crema de limón
Lava los trozos de tollo bajo el agua corriente. Sécalos suavemente con papel absorbente, luego pásalos por la harina de arroz de manera que estén bien enharinados por todos lados.
El Primer Rebozado: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. En cuanto el aceite esté caliente, coloca los trozos de pescado y déjalos cocinar durante aproximadamente un minuto por lado a fuego fuerte.
Crea la Cremita: Ahora añade el jugo de limón y medio vasito de agua. Sala, cubre con una tapa y baja el fuego.
Deja cocinar durante aproximadamente 15 minutos a fuego bajo, recordando dar vuelta los trozos a mitad de cocción. El fondo de cocción se espesará y formará esa deliciosa cremita.
El pescado está tierno y la cremita que se ha formado en la sartén es un verdadero toque de magia.
Es el plato perfecto para una cena ligera pero llena de sabor.
Sírvase caliente y disfrute de la frescura del limón!
Si pruebas esta receta, házmelo saber en los comentarios.
Hasta pronto.
