Una tortilla deliciosísima.

Como plato único, como entrante, como segundo plato… Es perfecta para cualquier ocasión.

Se presenta muy bien, una vez cortada en rodajas se convierte en un placer también para los ojos.

Curiosidades:

Los agretti o también conocidos como «barbas de fraile» o «mostaza de los monjes», los agretti son plantas de pequeñas dimensiones, típicas de la temporada primaveral. Tienen propiedades depurativas, están compuestos: agua (92%), fibra (2,5%), azúcares (2,2%), proteínas (1,8%) y, finalmente, grasas (0,2%). Desde el punto de vista de los minerales, los agretti son ricos en fósforo, calcio, hierro, magnesio y potasio, mientras que el aporte vitamínico está asegurado por la presencia de vitaminas A, B1, B2, B3, C y K.

Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

Comenzamos la preparación de esta tortilla super deliciosa.

4 huevos
300 g agretti, cocidos, hervidos
c.s. sal
120 g jamón cocido
4 cucharadas queso untable

Pasos

Con un cuchillo incidir la parte inferior de las raíces de los agretti y eliminarla. Verter agua en un bol grande y añadir una cucharada de bicarbonato, cambiar el agua varias veces hasta que esté limpia.
Llenar una olla con agua y llevar a ebullición, añadir los agretti, añadir la sal y cocinar durante 5 minutos. Una vez cocidos escurrir.
Dentro de un bol batir los huevos, con una pizca de sal y con la cucharada de queso rallado y los agretti cocidos, mezclar bien.
Verter la mezcla dentro de una sartén antiadherente caliente con un poco de aceite y cubrir con la tapa. Cocinar 3 minutos por lado.
Una vez cocida verter sobre un papel de horno. Mientras la tortilla está todavía caliente untar el queso y colocar encima el jamón, enrollar.
Una vez enrollada envolver en film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente, si no la consumen inmediatamente ponerla en el frigorífico.
La tortilla se puede preparar con antelación y cortar en rodajas al momento de servir.
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