Tortilla de agretti suave: secretos para una cocción perfecta. La primavera trae a la mesa colores y sabores únicos, y entre los protagonistas absolutos no puede faltar la «barba de fraile». Hoy quiero proponerte una receta sencilla pero llena de sabor: la tortilla de agretti. Para obtener un resultado impecable, es fundamental limpiar bien la verdura y, tras la cocción en agua salada, recuerda escurrirla con cuidado. Este paso evita que el exceso de humedad estropee la consistencia de los huevos, garantizando una tortilla compacta y sabrosa, enriquecida con el toque del queso rallado.
Venid conmigo que empezamos a trastear. Buena receta, Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tortilla de agretti
- 300 g agretti, cocidos, hervidos
- 5 Huevos
- 1 cucharada Queso rallado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Pasos para la tortilla de agretti
Con un cuchillo, corta la parte inferior de las raíces de los agretti y elimínala. Vierte agua en un bol grande y añade una cucharada de bicarbonato, cambiando el agua varias veces hasta que quede limpia.
Llena una olla con agua y lleva a ebullición, añade los agretti, incorpora sal y cocina durante 5 minutos. Una vez cocidos, escurre y déjalos templar, cuidando de exprimirlos bien para eliminar el exceso de agua.
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal, la cucharada de queso rallado y los agretti bien escurridos, mezclando bien.
Vierte la mezcla en una sartén antiadherente caliente con un poco de aceite y cubre con la tapa. Cocina a fuego lento y, una vez que la base esté bien dorada, da la vuelta a la tortilla con ayuda de la tapa o de un plato llano. Prosigue la cocción por el otro lado, manteniendo siempre la tapa, hasta que esté cocida de manera uniforme.
Gracias por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias siempre por la confianza que me habéis mostrado durante todos estos años.
No te pierdas mis recetas en Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Si quieres ver todas mis recetas haz clic aquí para empezar a navegar
