La tortilla de barba de fraile, también conocida como barba de fraile, es un segundo plato nutritivo y muy sabroso. Se prepara en muy poco tiempo, el único «esfuerzo» será limpiar bien la barba de fraile, pero realmente tomará poquísimo tiempo, más adelante te explico cómo proceder.
Te dejo una curiosidad: la barba de fraile resulta ser una ayuda válida para aumentar la sensación de saciedad y facilitar el tránsito intestinal, además puede resultar ligeramente laxante. El limitado aporte de calorías lo convierte en un alimento ideal para dietas bajas en calorías.
Empecemos a Cocinar, Buena receta.
Giusi
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g barba de fraile, cocida, hervida
- 4 Huevos
- 1 cucharada Queso rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Con un cuchillo, cortar la parte inferior de las raíces de la barba de fraile y eliminarla. Verter agua en un bol grande y añadir una cucharada de bicarbonato, cambiar el agua varias veces hasta que quede limpia.
Llenar una olla con agua y llevar a ebullición, agregar la barba de fraile, añadir sal y cocinar durante 5 minutos. Una vez cocidas, escurrir.
En un bol, batir los huevos, con una pizca de sal, la cucharada de queso rallado y la barba de fraile cocida, mezclar bien.
Verter la mezcla en una sartén antiadherente caliente con un poco de aceite y cubrir con la tapa. Cocinar 3 minutos por lado.
La tortilla de barba de fraile está lista para ser degustada.
Hasta la próxima receta.
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