La tortilla de berenjenas es de una excepcional bondad, sencilla pero con gran sabor. No sé vosotros, pero a mí me encantan los platos buenos y que se preparan en poco tiempo.
Hoy os propongo una sencillísima tortilla de berenjenas. Un plato muy sustancioso, completo pero ligero al mismo tiempo. La tortilla de berenjenas es realmente muy sabrosa y se prepara en poquísimo tiempo. Esta tortilla, acompañada de dos rebanadas de pan, se convierte en una comida completa y muy agradable de disfrutar.
Empecemos a preparar, buena receta. Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tortilla de berenjenas
- 4 huevos
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP
- 1 berenjena (Yo utilicé la berenjena Violeta redonda)
- c.s. Aceite
Herramientas para la tortilla de berenjenas
- 1 Sartén
- 1 Bol
Pasos
Poner una sartén antiadherente con un hilo de aceite en la cocina y calentar.
Añadir la berenjena cortada en trozos, salpimentar y saltear durante aproximadamente 1 minuto.
Pasado este tiempo, añadir medio vaso de agua, cubrir con la tapa y cocinar durante 3-4 minutos.
Mientras tanto, en un bol, batir los dos huevos con el queso.
Añadir también las berenjenas, mezclar bien y luego transferir todo a la sartén antiadherente (ligeramente aceitada de nuevo).
Cubrir con la tapa y cocinar 2-3 minutos por cada lado.
A mitad de cocción, dar la vuelta a la tortilla de berenjenas con la ayuda de un plato.
¡Lista!
Es perfecta para disfrutar caliente o también a temperatura ambiente. ¡Espero que esta receta os guste mucho!
Ha sido un placer cocinar con vosotros. ¡Hasta la próxima receta!
No te pierdas mis recetas en mi página de Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Si quieres ver todas mis otras recetas haz clic aquí para comenzar a navegar
Variaciones
Para hacer la tortilla aún más sabrosa, podéis añadir un poco de panceta crujiente. Simplemente cocináis la panceta por separado, la doráis durante unos minutos y la vertéis en la mezcla de huevos y berenjenas antes de cocinar.
