La tortilla de espinacas es una receta clásica, fácil y rápida de realizar. A base de pocos y sencillos ingredientes, sabrosa tanto caliente como fría. Un segundo plato vegetariano, sin lactosa y sin gluten. Yo quise enriquecer la tortilla de espinacas con scamorza, una vez cocida, coloqué la scamorza encima y con la ayuda del papel de horno enrollé la tortilla para crear un rollo, dejé enfriar un poco y luego creé mis rodajas de tortilla. La tortilla de espinacas es muy práctica porque se puede preparar incluso con antelación.
Empezamos a trastear..
Giusi.
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 huevos
- 250 g espinacas, cocidas, hervidas
- al gusto sal
- 100 g scamorza sin lactosa
Pasos
Como primer paso, ocupémonos de la cocción de las espinacas. Van bien tanto las frescas como las congeladas.
Cocinar las espinacas, salarlas ligeramente y reservar para que enfríen. En un bol, batir los huevos con un tenedor y agregar las espinacas ya frías, y mezclar.
Mientras tanto, verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén de 24-26 cm de diámetro, calentar y verter la mezcla dentro, cubrir con una tapa y cocinar por unos 3 minutos. Transcurrido este tiempo, con la ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla y cocinar otros 3 minutos.
Una vez que la tortilla de espinacas esté cocida, verter sobre una hoja de papel de horno y colocar la scamorza encima y empezar a crear el rollo.
Dejar que el rollo se temple y luego, con la ayuda de un cuchillo, cortar en rodajas.
La tortilla está lista para ser degustada, nos vemos en la próxima receta.
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Conservación
Conservación
Se debe conservar en la nevera cubierta con film transparente para alimentos.
Se puede preparar con bastante antelación
Buena para comer fría, dentro de un bocadillo o calentada ligeramente en el microondas.
La scamorza no es necesaria.
Para una versión más sabrosa, añadir también jamón crudo o cocido antes de enrollar.
