Siempre es un buen momento para una buena tortilla. Hoy decidí enriquecer una simple tortilla con unas judías verdes frescas que me habían sobrado. Una tortilla muy sabrosa y nutritiva. Debo decir que esta tortilla satisface a todos, especialmente a mi esposo, que aunque no le gustan mucho las verduras, ha aprobado con creces esta tortilla de judías verdes. Se prepara en muy poco tiempo, ideal para esas jornadas ajetreadas, un excelente salva almuerzo o salva cena.
Curiosidades: Las judías verdes también contienen varias vitaminas del amplio grupo B. Luego están los minerales, principalmente el potasio, un mineral fundamental que, entre otras cosas, reduce la retención de líquidos. Y luego calcio, aquí muy presente para ser una fuente vegetal, hierro, magnesio, manganeso y fósforo.
Pero ahora vamos a empezar a trastear, buena receta. Giusi
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para esta receta, puedes utilizar tanto judías verdes frescas como congeladas. La cocción en ambos casos será de aproximadamente 10 minutos.
- 250 g judías verdes
- 4 huevos
- 1 cucharada pecorino romano (No necesario)
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Bol
Pasos
Escaldar las judías verdes en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, en un bol, batir los cuatro huevos con la cucharada de pecorino y una pizca de sal.
Una vez cocidas, escurrir bien las judías verdes y añadirlas al bol con los huevos batidos previamente.
Tomar una sartén antiadherente y verter un chorrito de aceite, calentar durante un minuto y verter la mezcla. Cubrir con una tapa y cocinar durante 2-3 minutos. Después de tres minutos, con la ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla y cocinar por el mismo tiempo.
La tortilla de judías verdes está lista para ser disfrutada. Nos vemos en la próxima receta.
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