Tortilla de judías verdes: la salvacena rápida, nutritiva y sabrosa.
Siempre es el momento adecuado para una buena tortilla, y hoy he decidido enriquecer una clásica con unas judías verdes frescas que me habían sobrado. El resultado es un plato extremadamente sabroso y nutritivo, capaz de satisfacer a todos: ¡piensen que incluso mi marido, que no ama particularmente las verduras, ha aprobado con creces esta receta!
La tortilla de judías verdes se prepara en muy poco tiempo, convirtiéndola en la aliada ideal para esos días frenéticos en los que se necesita un excelente salvacomidas o salvacenas. ¿Sabían que las judías verdes son una mina de bienestar? Son ricas en vitaminas del grupo B y minerales preciosos como el potasio, que ayuda a reducir la retención de líquidos. Además, contienen calcio (en cantidades excelentes para una fuente vegetal), hierro, magnesio, manganeso y fósforo. Gracias por la confianza que has demostrado durante años.
Vengan conmigo que empezamos a trastear.
Buena receta, Giusi.
También podría interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
Ingredientes para una tortilla de judías verdes
- 250 g judías verdes
- 4 huevos
- 1 cucharada pecorino romano (No necesario)
- c.s. sal
Utensilios para la tortilla de judías verdes
- 1 Sartén
- 1 Bol
Pasos
Para esta receta puedes utilizar tanto judías verdes frescas como congeladas. Comienza con la cocción: hierve las judías verdes en agua salada hasta que estén tiernas, luego escúrrelas bien y déjalas enfriar. Si son demasiado largas, puedes cortarlas en trozos.
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y, si lo deseas, un poco de queso rallado. Añade las judías verdes ya frías y mezcla con cuidado. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y vierte la mezcla.Cubre con una tapa y cocina durante unos 4-5 minutos a fuego lento.
Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y completa la cocción del otro lado durante otros 3 minutos, hasta que esté bien dorada.
La tortilla está listísima. Gracias por haber cocinado junto a mí. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias siempre por la confianza que me demuestran durante todos estos años.
Conservación
Puedes conservar la tortilla de judías verdes en el frigorífico, bien cerrada en un recipiente hermético, durante unos 2 días. Es excelente para disfrutar tanto a temperatura ambiente como ligeramente recalentada en la sartén o en el microondas durante unos segundos. Gracias a su consistencia, sigue deliciosa incluso al día siguiente.
