Trofie con grelos y guanciale.
Pocos y sencillos ingredientes para un plato muy sabroso. Las trofie con grelos y guanciale son una explosión de sabor. Tengo una verdadera pasión por los grelos, me gustan en los crostini, en la pizza y sobre todo para condimentar la pasta, luego combinado con el guanciale y el pecorino romano se vuelve realmente irresistible.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las trofie con grelos y guanciale
- 200 Trofie (Yo Sin gluten)
- 300 grelos (Cocidos)
- 150 guanciale
- 60 g pecorino romano
Pasos para las trofie con grelos
Primero, dorar en una sartén el guanciale, cuando esté crujiente, estará listo, escurrir del grasa y colocar en papel absorbente.
Lavar, limpiar y cocinar los grelos. Cortar con ayuda de unas tijeras en trozos muy pequeños (se mezclará mejor con la pasta) y verter dentro de una sartén con un chorrito de aceite.
Cocinar la pasta.Una vez cocida, verter la pasta y medio vaso de agua de cocción en la sartén con los grelos. Añadir el pecorino y mezclar todos los ingredientes.
Unir el guanciale crujiente y servir.
Espero que esta receta os haya gustado, nos vemos en la próxima.
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Conservación
Dan lo mejor de sí si se consumen calientes y recién hechas, especialmente para mantener la crocancia del guanciale.
Si sobran, se pueden conservar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético por un máximo de un día. Al momento de comerlas, os recomiendo saltearlas por unos minutos en una sartén con un chorrito de agua de cocción o de aceite para que vuelvan a ser cremosas; evitad el microondas porque el guanciale perdería su textura.
La congelación no es recomendable.
