Albóndigas de bacalao en freidora de aire: ligeras, sabrosas y rapidísimas de preparar.
Si buscas una idea para que los niños también aprecien el pescado, estas albóndigas de bacalao son la solución perfecta. Ligeras, sabrosas y rapidísimas de preparar gracias a la freidora de aire, son el segundo plato ideal para una cena equilibrada sin renunciar al sabor.
La belleza de esta receta es su versatilidad: puedes disfrutarlas tal cual, perfectas como finger food, o acompañarlas con una fresca ensalada de temporada. Si prefieres un plato rico y completo, haz como yo: sírvelas con un acompañamiento de guisantes y tomatitos para un contraste de sabores realmente irresistible.
Pero veamos enseguida cómo preparar las albóndigas de bacalao en freidora de aire.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g bacalao (fresco o congelado)
- 100 g pan rallado
- 2 huevos (medianos)
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 ramito perejil (fresco)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso agua
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Papel para freidora de aire
- 1 Tenedor
Cómo preparar las albóndigas de bacalao en freidora de aire
Pon el bacalao congelado en una sartén y añade un vaso de agua hasta cubrirlo parcialmente. Enciende el fuego y deja cocinar durante unos 10 minutos.
Una vez cocido, escurre bien el pescado y transfiérelo a un bol grande. Aplástalo bien con un tenedor hasta que esté completamente desmenuzado.
Añade la sal, el queso parmesano rallado y el perejil picado. Comienza a incorporar el pan rallado y mezcla bien todo.
Deja templar la mezcla por unos minutos. Este paso es importante para evitar que el calor del pescado cocine los huevos instantáneamente.
Una vez templado, añade los huevos (o las claras) y mezcla hasta obtener una masa homogénea y compacta.
Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas.
Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora de aire. Añade un chorrito de aceite y cocina a 190 grados durante 20 minutos, recordando darles la vuelta a mitad de cocción para hacerlas crujientes por todos lados.
Sírvelas de inmediato. Puedes servirlas calientes y crujientes como un delicioso finger food. Acompañadas de una fresca ensaladita de temporada aliñada con limón. Combínalas con un acompañamiento sabroso de guisantes y tomatitos, perfecto para mojar y crear un plato único y equilibrado.
Conservación
Puedes conservar las albóndigas de bacalao en un recipiente hermético en el frigorífico por un máximo de dos días. Para que vuelvan a estar crujientes, caliéntalas en la freidora de aire durante 3-4 minutos a 180 grados. Si has usado bacalao fresco, también puedes congelarlas cocidas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el bacalao?
Si no tienes bacalao, puedes usar merluza (muy similar en sabor) o filete de lenguado para un sabor aún más delicado.
¿Puedo sustituir los huevos con claras?
Si deseas una versión más ligera o fit, puedes sustituir los dos huevos enteros por tres claras (unos 90-100 g). Las claras tienen un excelente poder aglutinante y harán que tus albóndigas queden muy compactas y proteicas, manteniendo el interior suave.
