Arroz con alubias en lata y panceta. Un primer plato simple y rápido de preparar, excelente tanto caliente como frío.
El arroz con alubias en lata es muy simple de preparar. Es una receta súper rápida. Como decía, es un plato excelente tanto caliente como frío. Si lo dejas más caldoso, será un primer plato caliente y cremoso. Si lo prefieres frío como ensalada, bastará con dejar que se absorba todo el líquido.
Es un plato perfecto y bien balanceado para llevar fuera de casa, de hecho, lo preparé para mi marido que almuerza a menudo en el trabajo.
Pero veamos enseguida cómo preparar el arroz con alubias en lata y panceta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 80 g arroz
- 1 alubias borlotti en lata
- 80 g puré de tomate
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. agua
- 50 g panceta ahumada
Herramientas
- 2 Cacerolas
Cómo preparar el arroz con alubias en lata y panceta
Enjuaga bien las alubias y déjalas escurrir.
Dentro de una cacerola, añade el aceite, dos cucharaditas de mezcla para sofrito y la panceta. Deja dorar ligeramente durante unos minutos. (Yo usé la mezcla para sofrito congelada, pero puedes usar zanahorias, apio y cebollas frescas).
Añade las alubias bien escurridas.
Deja que cojan sabor un instante, luego cúbrelas con agua.
Añade el puré de tomate.
Deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego alto. (Como decía en la introducción, puedes elegir si preparar la salsa más o menos espesa). Al final de la cocción, ajusta la sal.
Dentro de otra cacerola, lleva el agua a hervir. Cuando hierva, añade sal y luego el arroz. Deja cocinar el arroz durante el tiempo indicado en el envase.
Escurre el arroz y añádelo al condimento. Mezcla.
El plato está listo.
