Cómo preparar los buñuelos de garbanzo y verduras

• En un bol, incorpora la harina de garbanzo, la sal, la cúrcuma y la pimienta. Mezcla con una espátula.

• Añade el agua y mezcla con un batidor de mano.

• Agrega los calabacines y las zanahorias ralladas. (Deja escurrir los calabacines tras rallarlos y apriétalos con las manos antes de incorporarlos a la mezcla). Mezcla con la espátula.

• Echa un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y úntalo con un pincel de cocina para distribuirlo de forma uniforme por toda la superficie.

• Cuando la sartén esté bien caliente, toma una cucharada colmada de masa y viértela en la sartén, aplastándola ligeramente para formar un pequeño buñuelo. Cocina a fuego medio unos 2-3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado con una espátula cuando los bordes estén dorados y empiecen a despegarse fácilmente.