Buñuelos de pasta choux: simples y rápidos de preparar. Te conquistarán al primer bocado.
Los buñuelos de pasta choux son simples y rápidos de preparar. Como te decía, estoy segura de que te conquistarán al primer bocado.
Para poder disfrutarlos deberás preparar la pasta choux, la misma que se usa para los profiteroles, dar forma a las rosquillas y freírlas. A diferencia de la pasta choux, en esta receta se usa leche en lugar de agua, y entre los ingredientes encontramos un poco de levadura.
Los buñuelos de pasta choux fueron preparados por la abuela Teresa, así que no puedo decirte la fuente original de la receta.
Pero veamos de inmediato cómo preparar los buñuelos de pasta choux.
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- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: depende del tamaño (aproximadamente 10)
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g leche
- 100 g mantequilla
- 125 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 cucharada azúcar
- 4 huevos
- c.s. aceite de semillas (para freír)
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Manga pastelera
- 1 Papel de horno
- 1 Batidora
Cómo preparar los buñuelos de pasta choux
Dentro de una cacerola, coloca la leche, la mantequilla en trocitos y el azúcar. Ponlo al fuego y deja que se derrita la mantequilla. Luego, lleva a ebullición.
Agrega la harina y la levadura. Mezcla hasta formar una mezcla compacta. Esto tomará un par de minutos.
Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco, luego añade los huevos uno a uno. Mezcla con la batidora eléctrica. Solo cuando el primer huevo esté completamente absorbido puedes agregar el siguiente. Una vez que todos los huevos estén incorporados, deberás obtener una masa lisa y consistente.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella.
Recorta cuadrados de papel de horno del tamaño de los buñuelos y úntalos ligeramente.
Exprime la masa sobre cada cuadrado para formar un círculo.
Calienta el aceite a una temperatura de 160 grados y fríe un par a la vez. Deberás freírlos junto con el papel de horno. Durante la fritura, el papel se desprenderá, así que podrás retirarlo.
Da la vuelta a los buñuelos durante la fritura y deja que se cocinen hasta que estén bien dorados. Fríelos a fuego bajo, de lo contrario, quedarán crudos por dentro.
Escúrrelos en una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Si lo deseas, pásalos por azúcar granulada.
¡Sírvete y disfruta!
