Cestitas de masa quebrada con crema y fruta: un postre elegante y sencillo de preparar.
Si estás buscando un postre bonito, delicioso y perfecto para cualquier ocasión, estas cestitas de masa quebrada con crema pastelera y fruta fresca, son la receta perfecta!
Son ideales para un buffet, una merienda especial, o un postre refinado pero sencillo de preparar.
La base de masa quebrada crujiente se combina a la perfección con la cremosidad de la crema y la frescura de la fruta. Además, puedes personalizarlas de mil maneras eligiendo la fruta de temporada que prefieras y decorándolas como más te guste.
Pero veamos ya cómo preparar las cestitas de masa quebrada con crema y fruta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 207,23 (Kcal)
- Carbohidratos 28,56 (g) de los cuales azúcares 10,99 (g)
- Proteínas 3,69 (g)
- Grasa 9,39 (g) de los cuales saturados 5,81 (g)de los cuales insaturados 3,43 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 9,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 200 g mantequilla (blanda)
- 200 g azúcar
- 2 huevos
- 1 yema
- 8 g levadura en polvo para dulces
Instrumentos
- 1 Molde
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Molde para muffins
- 1 Tenedor
- 1 Film plástico
- 1 Manga pastelera
Cómo preparar las cestitas de masa quebrada con crema y fruta
En un bol, vierte la harina, el azúcar y la mantequilla blanda en trozos. Trabaja con las manos o con una espátula hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade la levadura para dulces y mezcla.
Añade los huevos y la yema, luego amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
Forma un bloque, envuélvelo con el film transparente y colócalo en el frigorífico durante 30 minutos.
Después del tiempo de reposo, saca la masa del frigorífico, divídela por la mitad y extiéndela con el rodillo a un espesor de unos 5 mm.
Con un cortador de galletas en forma de flor, corta las bases. Yo he utilizado el molde que ves arriba en los instrumentos.
Engrasa y enharina un molde de muffins, e inserta cada flor de masa en un molde, presionando bien los bordes. Puedes ayudarte con el molde que te mostré arriba. (El número de cestitas depende del tamaño del molde utilizado).
Pincha el fondo con un tenedor.
Hornea en un horno caliente, estático a 170 grados durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
Saca del horno y deja que se enfríen completamente.
Rellena cada cestita con crema pastelera, usando una manga pastelera. Para la receta de mi crema haz clic aquí.
Decora con fruta fresca al gusto.
Pinta la fruta con gelatina para pasteles para darle brillo.
Antes de servir, si lo deseas, espolvorea con azúcar glas.
Conservación
Las cestitas vacías (sólo masa quebrada) se conservan hasta 5 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Las cestitas ya rellenas con crema y fruta deben guardarse en el frigorífico por un máximo de dos días. No se recomienda congelar una vez montadas, pero se puede congelar la masa quebrada cruda durante un mes.
