Croissants caseros con corazón sabroso: unos croissants simples y rápidos de preparar, perfectos para el desayuno y la merienda.
Los croissants caseros con corazón sabroso, son simples y rápidos de preparar. Son perfectos para comenzar el día con la energía adecuada y envueltos en un aroma embriagador que os conquistará!
Mis croissants son suaves y crujientes, y son perfectos para el desayuno y la merienda. Para rellenarlos podéis usar lo que prefiráis, yo hice algunos vacíos y otros con Nutella.
¡Prepárate para amasar! Veamos enseguida cómo preparar los croissants caseros con corazón sabroso.
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- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 210,94 (Kcal)
- Carbohidratos 34,84 (g) de los cuales azúcares 7,31 (g)
- Proteínas 4,86 (g)
- Grasa 6,62 (g) de los cuales saturados 2,12 (g)de los cuales insaturados 3,98 (g)
- Fibras 1,05 (g)
- Sodio 2,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 74 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 60 g azúcar
- 15 g levadura seca de cerveza
- 2 sobres vainillina
- 250 g agua
- 50 g aceite de girasol
- 30 g mantequilla (derretida para pincelar)
- c.n. azúcar (para espolvorear)
- c.n. leche (para pincelar antes de hornear)
- c.n. Nutella® (para rellenar opcional)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Rodillo
- 1 Pincel
- 1 Cuchillo
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
Cómo preparar los croissants caseros con corazón sabroso
Dentro de un bol, pon la harina, el azúcar, la levadura de cerveza y la vainillina. Mezcla con una cuchara.
Añade el agua y el aceite. Comienza a mezclar con una cuchara, luego sigue amasando a mano hasta obtener una masa homogénea.
Coloca la masa dentro de un bol. Haz un corte en cruz en la superficie y deja que suba cubierta con un paño en un lugar cálido, durante unas 2 horas.
Pasado el tiempo de levado, retoma la masa y divídela en dos partes iguales.
Extiende una parte con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un círculo delgado.
Pincela la superficie del círculo con la mantequilla derretida y espolvorea con azúcar granulada.
Extiende también la segunda parte de la masa, formando otro círculo del mismo tamaño.
Coloca el segundo círculo sobre el primero y presiona ligeramente con el rodillo para que se adhieran.
Con un cuchillo, corta el círculo doble en 12 triángulos.
Haz un pequeño corte en el centro de la base de cada triángulo.
Si deseas rellenar los croissants, coloca una cucharadita de Nutella en la base de cada triángulo.
Enrolla cada triángulo sobre sí mismo, comenzando desde la base y llegando a la punta, formando así los croissants.
Coloca los croissants en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Deja que suban durante aproximadamente una hora y media.
Pincela la superficie de los croissants con un poco de leche. Espolvorea con azúcar e introduce en el horno caliente, estático a 180 grados durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados.
¡Sírvete!
Conservación
Los croissants recién horneados se conservan bien a temperatura ambiente durante aproximadamente 2/3 días, dentro de una bolsa de plástico para mantenerlos suaves. Los croissants pueden congelarse una vez enfriados. Se conservan en el congelador durante aproximadamente 1/2 meses. Para descongelarlos, déjalos a temperatura ambiente durante unas horas y luego pásalos al horno tibio durante unos minutos.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cómo puedo sustituir la levadura seca de cerveza?
Puedes usar unos 30 g de levadura fresca de cerveza, disolviéndola en un poco de agua tibia con una pizca de azúcar antes de añadirla a la harina.
¿Cómo puedo sustituir la vainillina?
Con extracto de vainilla (1 cucharadita) o con la ralladura de medio limón o media naranja.
