Filetes de merluza en salsa con guisantes y tomatitos: un segundo plato colorido y lleno de sabor, listo en pocos minutos.
Si buscas una idea para cocinar pescado de manera deliciosa, esta receta es para ti.
La unión entre la dulzura de los guisantes y la frescura de los tomatitos crea una salsa deliciosa que envuelve los filetes de merluza (o bacalao), manteniéndolos tiernos y jugosos.
Es un plato equilibrado, perfecto también para los más pequeños, que se prepara directamente en la sartén partiendo de ingredientes que a menudo ya tenemos en la despensa o en el congelador.
Veamos ahora cómo preparar los filetes de merluza en salsa con guisantes y tomatitos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g filetes de merluza (o bacalao congelados)
- 200 g guisantes (en vidrio ya cocidos o congelados)
- 10 tomatitos (cherry o piccadilly)
- 50 g puré de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta (o guindilla opcional)
- 100 g vino blanco
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
Cómo preparar los filetes de merluza en salsa con guisantes y tomatitos
En una sartén grande, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Enciende el fuego a llama media.
Escurre los guisantes de su líquido de conservación y viértelos en la sartén. Añade los tomatitos previamente lavados y cortados en trozos (en cuartos o a la mitad)
Ajusta de sal y añade el vino blanco. Deja evaporar todo durante un par de minutos, mezclando a menudo para que los sabores se integren bien.
Coloca los filetes de merluza aún congelados directamente sobre la cama de guisantes y tomatitos.
Añade el puré de tomate sobre el pescado y distribúyelo ligeramente.
Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Si ves que la salsa se reduce demasiado, puedes añadir unas cucharadas de agua caliente.
Apaga el fuego, y si lo deseas, añade una pizca de pimienta y sirve de inmediato.
Conservación
El plato puede conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de un día. Se desaconseja volver a congelarlo ya que el pescado ya estaba congelado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el pescado?
Puedes usar también filetes de bacalao, platija o dorada.
¿Puedo sustituir los guisantes?
Si prefieres, puedes sustituirlos con alcachofas en aceite bien escurridas o aceitunas taggiasca.
