Florecitas de brioche. Unas brioches suaves y deliciosas, perfectas para el desayuno y la merienda.
Si queréis empezar el día con la energía adecuada, con un toque de color y un poco de alegría, os recomiendo preparar las brioches con forma de flor.
Las florecitas de brioche son perfectas para el desayuno y la merienda. Estoy segura de que os conquistarán con el primer bocado.
Una vez cocidas, también podéis rellenarlas con Nutella o mermelada.
Esta receta es de Nonna Teresa, que amablemente me envió también las fotos del procedimiento paso a paso. Espero que os sean de ayuda, y por favor, para cualquier duda escribidme.
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Pero veamos de inmediato cómo preparar las florecitas de brioche.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo
- 7 cucharadas azúcar
- 300 g leche (caliente)
- 1 sobrecito levadura de panadería seca
- 50 g aceite de girasol
- 650 g harina 00
- 6 cerezas confitadas
- 1 yema
- c.s. leche
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
Cómo preparar las florecitas de brioche
Dentro de un bol, introducid el huevo y el azúcar. Mezclad con un batidor manual.
Añadid la leche caliente (recordad, no debe estar hirviendo) y la levadura. Mezclad con el batidor manual.
Añadid e incorporad también el aceite.
Finalmente, añadid la harina poco a poco. Empezad a mezclar con el batidor, luego cuando ya no podáis hacerlo, continuad amasando a mano hasta obtener una masa suave y homogénea.
Engrasad ligeramente la masa con un poco de aceite y colocadla dentro de un bol. Cubrid con un paño y dejad que suba hasta que duplique su tamaño. Tomará alrededor de dos horas. (El tiempo de fermentación también depende de la temperatura externa).
Pasado el tiempo de fermentación, retomad la masa y divididla en 12 partes iguales.
Con cada pieza formad bolitas y dejadlas reposar durante 20 minutos.
Tomad una bolita, estiradla con el rodillo, debéis obtener un círculo. Recortad los bordes para obtener un cuadrado.
Llevad las cuatro esquinas hacia el centro.
Girad el cuadrado y llevad nuevamente las esquinas al centro.
Girad nuevamente el cuadrado, de modo que este diseño quede abajo.
Tomad las cuatro esquinas y llevadlas hacia abajo, para formar 4 pétalos.
Girad nuevamente. Apretad ligeramente los cuatro lados, para obtener unas hojas similares. Presionad bien el centro, de lo contrario, durante la cocción, las flores se abrirán, y colocad en el centro media cereza confitada.
Continuad de la misma manera con las otras bolitas. Colocad las brioches en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Dejad que reposen durante otros 10 minutos.
Antes de hornear, pintad la superficie de las florecitas con una yema batida con un poco de leche.
Hornead en horno caliente, estático a 180 grados. Dejad cocer durante unos 20 minutos. Por favor, verificad los tiempos de cocción según vuestro horno.
Sacad del horno, dejad que se templen y servíos.
