Galletas enrolladas con ricotta y chocolate. Unas galletas fáciles y rápidas de preparar: perfectas para el desayuno y la merienda.
Las galletas con ricotta y chocolate son dulces fáciles de preparar. Son tan deliciosas que una lleva a la otra.
Se preparan con una especie de masa quebrada sin mantequilla y rellenas con una crema de ricotta y chocolate.
La preparación es muy sencilla. Solo necesitas mezclar en un bol los huevos, el azúcar, el jugo de limón, el aceite, la harina y la levadura. Después de obtener una masa homogénea solo tendrás que extenderla con el rodillo y rellenarla con una crema de ricotta y virutas de chocolate.
Pero veamos enseguida cómo preparar las galletas enrolladas con ricotta y chocolate.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para la masa quebrada
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 30 ml jugo de limón
- 70 g aceite de girasol
- 350 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 250 g ricotta
- 4 cucharaditas azúcar
- 1 ralladura de limón
- 50 g chocolate (virutas o gotas)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja para horno
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchara
- 1 Rodillo
Cómo preparar las galletas enrolladas con ricotta y chocolate
Primero prepara el relleno. En un bol pon la ricotta, el azúcar, la ralladura de limón y las virutas de chocolate. Mezcla con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva un momento.
En un bol, pon los huevos y el azúcar. Mezcla con un tenedor.
Añade el jugo de limón y el aceite. Mezcla.
Por último, añade la harina y la levadura. Empieza a mezclar con el tenedor, luego cuando ya no puedas hacerlo, continúa amasando a mano hasta obtener una masa compacta y homogénea.
Extiende la masa quebrada obtenida con el rodillo, sobre una hoja de papel de horno ligeramente enharinada. Debes obtener un rectángulo no demasiado fino.
Unta sobre el rectángulo de masa la ricotta ayudándote con una cuchara. Enrolla cuidadosamente.
Coloca el rollo en una bandeja para horno cubierta con papel de horno y aplástalo ligeramente con las manos.
Hornea en horno precalentado, estático a 180 grados y deja cocer durante unos 35 minutos. Te recomiendo verificar los tiempos de cocción según tu horno.
Saca del horno, deja enfriar un poco y luego corta las galletas.
Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas y sirve.
