Ñoquis de patata cremosos con calabacines y salmón: un plato sencillo y súper rápido de preparar.
Si buscas un primer plato que combine la delicadeza del calabacín con la salinidad del salmón, estos ñoquis de patata cremosos son la receta perfecta.
¿El toque especial? Una cremita envolvente a base de queso crema que une los sabores sin sobrecargar.
Es la receta perfecta para un almuerzo rápido pero refinado, capaz de transformar pocos ingredientes simples en un verdadero éxito!
Veamos cómo preparar los ñoquis de patata cremosos con calabacines y salmón.
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¡También te pueden gustar estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g ñoquis de patata (o ñoquis pequeños)
- 2 calabacines (medianos)
- 150 g salmón (fresco, ahumado o una lata grande)
- 100 g queso crema
- 60 ml vino blanco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 cucharón agua (de cocción)
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Cazuela alta
- 1 Tabla de cortar
Cómo preparar los ñoquis de patata cremosos con calabacines y salmón
Lava los calabacines y córtalos en dados pequeños y regulares. En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite y añade los calabacines.
Sofríe los calabacines a fuego alto durante un par de minutos. Añade una pizca de sal y un vaso de agua. Cocina hasta que alcancen la suavidad deseada.
Cuando el agua se haya evaporado, añade el salmón (si usas el fresco, córtalo en cubos, si usas enlatado, escúrrelo bien). Deja que se impregne de sabor durante un minuto.
Sube el fuego, vierte el vino blanco y deja evaporar completamente la parte alcohólica.
Añade el queso crema en la sartén junto con un poco de agua de cocción de los ñoquis. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea y fluida.
Introduce los ñoquis de patata en agua hirviendo con sal. Al ser pequeños, necesitarán unos 2 minutos: en cuanto suban a la superficie, estarán listos.
Escurre los ñoquis directamente en la sartén con el condimento. Saltea todo a fuego alto durante un minuto, hasta que la crema envuelva perfectamente cada ñoqui.
Sirve inmediatamente
Conservación
Se recomienda consumir el plato de inmediato. Si sobra, puedes conservarlo en el frigorífico por un día y calentarlo con un chorrito de leche o agua para devolverle la cremosidad.
