Orecchiette cremosas friarielli y panceta. Un primer plato sencillo y rápido de preparar.
Si buscas un primer plato delicioso, rápido y colorido esta es la receta perfecta.
Esta receta juega con el contraste entre el amargor de los friarielli, la salinidad de la panceta crujiente y la suavidad del queso crema.
Un comfort food rápido, colorido y muy aromático, ideal para una cena entre amigos o un almuerzo dominical distinto de lo habitual.
Veamos ya cómo preparar las orecchiette cremosas con friarielli y panceta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Placa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g orecchiette (frescas o secas)
- 200 g friarielli (ya hervidos)
- 80 g panceta (en cubitos)
- 6 tomatitos cherry
- 100 g queso crema para untar
- al gusto sal
- al gusto agua
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Batidora de mano
- 1 Olla
Cómo preparar las orecchiette cremosas con friarielli y panceta
Empieza poniendo la panceta en cubitos en una sartén antiadherente sin añadir más grasas. Deja sofreír hasta que esté dorada.
Añade a la panceta los tomatitos previamente lavados y troceados. Déjalos tomar sabor a fuego vivo y luego añade un vaso de agua para que se ablanden. Incorpora 100 g de friarielli ya hervidos, salteándolos unos minutos. Ajusta de sal.
Mientras tanto, coge los friarielli restantes y ponlos en el vaso de la batidora. Añade el queso crema (tipo Philadelphia) y un cucharón de agua de cocción de la pasta. Tritura hasta obtener una crema lisa y aterciopelada. Vierte la crema en la sartén.
Cuece las orecchiette y pásalas directamente a la salsa y mezcla a fuego medio. Si hace falta, añade más agua de cocción de la pasta.
Sirve y listo.
Conservación
Se recomienda consumir el plato en el momento. Si sobra, puedes conservarlo en la nevera durante 1 día en un recipiente hermético y calentarlo en la sartén con un chorrito de leche o agua.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la panceta?
Puedes usar guanciale para un sabor más intenso o salchicha desmenuzada.
¿Puedo sustituir los friarielli?
Si no los encuentras, puedes sustituirlos por cime di rapa (grelos) o por brócoli.
¿Puedo sustituir el queso crema?
Para un toque más marcado, prueba con gorgonzola dulce o ricotta salada rallada al final.
