Pan brioche al aceite cocido en freidora de aire. Un brioche suave sin mantequilla, fácil de preparar. Perfecto para el desayuno y la merienda.
Si estáis cansados del típico pan brioche rico en mantequilla, prepárate para descubrir esta receta: el pan brioche suave sin mantequilla, cocido directamente en freidora de aire,
Esta receta es la demostración de que no es necesario sacrificar el sabor por la ligereza. Gracias a la cocción en freidora de aire, obtendrás un leudado con corteza ligeramente crujiente y un interior súper suave y ligeramente húmedo.
Pero el verdadero punto fuerte de este pan brioche es su versatilidad: es neutro y no demasiado dulce, lo que lo hace perfecto para disfrutar tanto en el desayuno con mermelada o chocolate, como acompañamiento salado para quesos, embutidos y ensaladas.
Veamos de inmediato cómo preparar el pan brioche al aceite cocido en freidora de aire.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 275 g harina 00
- 8 g levadura seca de cerveza
- Medio cucharadita sal
- Medio cucharadita azúcar
- 125 g leche
- 1 huevo
- 25 g aceite de girasol
- c.s. leche (para pincelar)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Molde
- 1 Freidora de aire
Pasos
Dentro de un bol, coloca la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Mezcla con una espátula o con una cuchara.
Añade la leche, el huevo y el aceite. Comienza a mezclar con la cuchara, luego cuando ya no puedas, continúa amasando a mano hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Coloca la masa dentro de un bol, cubre con un paño y deja que leude durante aproximadamente una hora.
Divide la masa en tres partes iguales. Coloca todo en un molde de silicona 15X20. Deja que leude hasta que doble su tamaño. Tomará unas 2 horas.
Transcurrido el tiempo de levado, pincela la superficie del pan brioche con un poco de leche y cocina en freidora de aire a 165 grados durante unos 20 minutos. Te recuerdo que los tiempos de cocción son indicativos y pueden variar ligeramente según la potencia y la freidora de aire que uses.
Una vez cocido, saca el Pan Brioche y déjalo enfriar o enfríar completamente sobre una rejilla. En ese momento córtalo en rebanadas y sírvelo, puro, dulce o salado!
Conservación
Se conserva a temperatura ambiente, bien envuelto en film o bolsa de papel, durante 3-4 días. También se puede congelar una vez cocido.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué harina puedo usar?
Se puede usar harina 0 o Manitoba para mayor fuerza.
¿Puedo sustituir la leche?
Sí, con una bebida vegetal (soja, arroz, avena..)
