Pasta con garbanzos y crema de calabaza: una receta cremosa y sabrosa, perfecta para resaltar el dulzor de la calabaza y el sabor de los garbanzos.
La pasta con garbanzos y crema de calabaza, es una receta simple y súper rápida de preparar. La crema se cocina solo con agua, para un sabor auténtico. Y es sin la adición de patatas.
Es un plato cremoso gracias a la calabaza, y de sabor rústico gracias a los garbanzos. Es perfecto para una cena reconfortante o un almuerzo especial, pero como decía, es simple de preparar, y el resultado está garantizado.
Vamos a ver enseguida cómo preparar la pasta con garbanzos y crema de calabaza.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 320 g pasta
- 800 g calabaza (ya limpia)
- 400 g garbanzos enlatados
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo (opcional)
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Cacerola de bordes altos
- 1 Batidora de mano
Cómo preparar la pasta con garbanzos y crema de calabaza
Limpia la calabaza eliminando la piel y las semillas. Corta la pulpa en cubos de tamaño medio.
En una olla, pon la calabaza en cubos con unos 500-600 g de agua (o caldo vegetal). Añade una pizca de sal.
Lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa y deja cocinar durante unos 20-30 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna.
Una vez cocida, bate la calabaza con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea. Si resulta demasiado densa, añade otro chorrito de agua caliente o caldo y deja hervir a fuego lento sin tapa durante unos minutos.
Pela los garbanzos (a mí no me gustan con la piel, si a ti te gusta puedes dejársela) y enjuágalos.
En una sartén, pon un chorrito de aceite. Si deseas, puedes añadir un diente de ajo y una ramita de romero para dar sabor. Añade los garbanzos pelados y sofríelos durante unos minutos.
Añade un chorrito de agua (alrededor de medio cucharón) para evitar que los garbanzos se peguen. Deja cocinar durante 5 minutos, o hasta que el agua se haya reducido.
Elimina el ajo y el romero (si los has usado). Vierte la crema de calabaza sobre los garbanzos, mezcla bien y mantenlo caliente a fuego muy bajo.
Cocina la pasta en abundante agua salada. Escúrrela al dente y viértela directamente en la olla con la crema de calabaza y garbanzos.
Mezcla para integrar bien el condimento. Sirve inmediatamente.
Conservación
Un día en el frigorífico en un recipiente hermético.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir los garbanzos?
Se pueden usar alubias cannellini o borlotti.
