Pasta cremosa con ricotta, aceitunas Taggiasca y tomates secos. Lista en 15 minutos. Un primer plato sencillo y super rápido de preparar.
Si os gusta la cocina rápida, hoy tengo el placer de compartir con vosotros mi comodín salva-almuerzo: una pasta cremosa con ricotta, aceitunas Taggiasca y tomates secos.
Olvidad los largos tiempos de cocción de las salsas clásicas. El secreto de este plato reside en su condimento: una crema aterciopelada que se prepara en un santiamén con una simple batidora de mano.
La dulzura de la ricotta se funde con la intensidad sapida de las aceitunas Taggiasca y el aroma de los tomates secos.
Es una receta super fácil y versátil, perfecta para aquellos que tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a un plato sano y lleno de sabor.
Preparad la batidora: ¡os aseguro que este plato os conquistará al primer bocado!
Pero veamos de inmediato cómo preparar la pasta cremosa con ricotta, aceitunas Taggiasca y tomates secos.
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También podrían gustaros estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g pasta (integral)
- 150 g ricotta
- 50 g aceitunas Taggiasca (escurridas)
- 40 g tomates secos en aceite (escurridos)
- 1 diente ajo (opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. agua
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Batidora de mano
- 1 Sartén
- 1 Cacerola
Cómo preparar la pasta cremosa con ricotta, aceitunas Taggiasca y tomates secos
En el vaso de la batidora de mano, poned la ricotta, las aceitunas Taggiasca (escurridas), los tomates secos (escurridos) y, si lo usáis, el diente de ajo.
Comenzad a batir todos los ingredientes. Añadid un chorrito de agua y una cucharada de aceite (según vuestra discreción).
Continuad batiendo hasta obtener una crema suave, homogénea y aterciopelada. Probad y ajustad de sal. (Yo no añadí sal ya que tanto las aceitunas como los tomates secos son bastante salados).
Llevad el agua salada a ebullición y coced la pasta según el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto, verted la crema obtenida en la sartén antiadherente que usaréis para mezclar. Calentad la crema a fuego muy bajo, removiendo de vez en cuando.
Antes de escurrir, recordad reservar un cucharón abundante de agua de cocción de la pasta.
Escurrid la pasta al dente y trasnferidla inmediatamente a la sartén con la crema.
Mezclad. Si la crema resulta demasiado densa, añadid el agua de cocción de la pasta reservada hasta obtener la consistencia deseada.
Emplatad de inmediato. Decorad cada porción con algunas aceitunas Taggiasca enteras y, si os gusta, con un hilo de aceite en crudo.
Servíos.
Conservación
Se recomienda consumir la pasta inmediatamente. Si sobra, puede guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico por un máximo de un día. Al calentarla, añadid un poco de agua o leche para rehidratar la crema. La salsa, aún sin mezclar con la pasta, se conserva en el frigorífico durante 2 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la ricotta?
La ricotta puede sustituirse con queso crema para untar.
¿Puedo sustituir las aceitunas Taggiasca?
Si no tenéis aceitunas Taggiasca, podéis usar otras aceitunas negras deshuesadas, pero las Taggiasca son recomendadas por su sabor delicado y no demasiado salado.
